dijous, 22 de novembre de 2018

Estrellas Michelin 2019. Listado Completo

La Guía michelin España 2019 se ha presentado en Lisboa con las novedades para el 2019.Se han repartido un total de 25 nuevas estrellas entre España y Portugal. En el Apartado Bib Goumand hay dos novedades en Catalunya: el Verat (Santa Coloma de Gramanet) y el prometedor Vinòmic (la Garriga). En el resto de la península: Barbastro (Aragón) Trasiego, A Coruña (Galicia) Artabria, Cosgaya (Cantabria) Del Oso, A Guarda (Galicia) Xantar, León (Castilla y León) LAV, La MaMá (Madrid), Tripea (Madrid), Málaga (Andalucía) Café de París, Oruña (Cantabria)El Hostal, Oviedo (Asturias) Ca’Suso, Oviedo (Asturias) El Foralín, Plan (Aragón), La Capilleta, Puerto de Vega (Asturias) Mesón El Centro, Ruiloba (Cantabria) El Remedio, Salas Bajas (Aragón) L’Usuella, San Román de Candamo (Asturias) El Llar de Viri, Santander (Cantabria) Umma, Santiago de Compostela (Galicia). Café de Altamira.

Restaurantes con 3 estrellas
Dani García con su restaurante en Marbella consigue la tercera estrella Michelín y mantienen este año sus 3 estrellas, el circo aquel llamado Diverxo, el televisivo del ABaC de Barcelona, y Angel León con su Aponiente ubicado en El Puerto de Santamaría, junto a Arzak, Martín Berasategui,  Akelarre, Azurmendi, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta (Dénia) y Lasarte.
Carme Ruscalleda desparece de la lista ya que ha cerrado sus puertas.

Restaurantes con 2 estrellas
Tres nuevos nuevos biestrellados.
Cocina Hermanos Torres, el nuevo restaurante de los mediáticos gemelos Javier y Sergio Torres. 
El valenciano Ricard Camarena;
El Molino de Urdániz, del chef David Yárnoz en Urdaitz (Navarra).

25 nuevos restaurantes con una estrella
La Barra de Carles Abellán (Barcelona)
Oria (Barcelona)
Eneko Bilbao (Bilbao)
Etxanobe Atelier (Bilbao)
Beat (Calpe)
Oriobianco (Calpe)
Trivio (Cuenca)
eMe Be Garrote (S.Sebastián)
Bagá (Jaén)
LÚ Cocina y Alma (Jerez)
Pablo (León)
Ikaro (Logroño)
Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Yugo (Madrid)
El Xato (La Nucía)
Terra (S’Agaró)
A Tafona (Santiago)
El Molino de Alcuneza (Sigüenza)
Cancook (Zaragoza)

dilluns, 8 d’octubre de 2018

Llistat guanyadors premis vinari 2018



Divendres dia 5 d’octubre es va celebrar la gala de lliurament dels premis Vinari 2018 dels vins de Catalunya.
Aquí tenim la llista dels vins guanyadors de cada categoria:


Gran Vinari d'Or al Millor Vi Català 2018
Cèrvoles Blanc 2016, Cèrvoles Celler (DO Costers del Segre)
Gran Vinari Escumós 2018
Brut Nature Gran Reserva 2009, Cava Guilera (DO Cava)


PREMIS PER CATEGORIES
Blancs Joves
Vinari d'Or 2018 al Millor Blanc Jove
Xarel·lo 2017, Can Bas Domini Vinícola (DO Penedès)
Blancs amb Criança
Vinari d'Or 2018 al Millor Blanc amb Criança
Cèrvoles Blanc 2016, Cèrvoles Celler (DO Costers del Segre)
Rosats
Vinari d'Or 2018 al Millor Vi Rosat
Posidonia 2017, Sumarroca (DO Penedès)
 Negres Joves
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre Jove
Rebeldes 2017, Wineissocial Wines (DO Montsant)
Negres de Criança (criança fins a 12 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre de Criança
Mas Pòlit 2016, Celler Mas Pòlit (DO Empordà)
Negres de Guarda (Criança de més de 12 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre de Guarda
Gresa Expressió 2010, Vinyes d'Olivardots (DO Empordà)
Escumosos
Escumosos Joves (criança mínima de 9 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Jove
Cossetània Brut 2016, Castell d'Or (DO Cava)
Escumosos Rosats
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Rosat
Lola Rosé Pinot Noir Reserva 2015, Canals i Munné (DO Cava)
Escumosos Reserva (Criança mínima de 15 mesos)
 Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Reseva
Cava Col·lecció Brut Reserva 2012, Vallformosa Cava (DO Cava)
Escumosos Gran Reserva (Criança mínima de 30 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Gran Reserva
Gran Reserva 2014, Cava Joan Colet Rius (DO Cava)
Escumosos d'Antigues Reserves (Criança mínima de 50 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós d'Antigues Reserves
Guilera Brut Nature Gran Reserva 2009, Cava Guilera (DO Cava)
Vi Dolç, Ranci i de Postres
Vinari d'Or 2018 al Millor Vi dolç, Ranci i de Postres
Torre de Capmany Garnatxa d’Empordà Velles Soleres, Pere Guardiola
(DO Empordà)


Llistat general amb tots els vins premiats a la guia Vinari 2018 amb or, plata i bronze, en cada  categoria.

Blancs Joves
Vinari d'Or 2018 al Millor Blanc Jove
Xarel·lo 2017, Can Bas Domini Vinícola (DO Penedès)
Vinari de Plata 2018 Blancs Joves
Duc de Foix Xarel·lo 2017, Covides (DO Penedès)
Muscat 2017, Can Bas Domini Vinícola (DO Penedès)
Marfil Clàssic 2017, Alella Vinícola (DO Alella)
Vinari de Bronze 2018 Blancs Joves
Malvasia de Sitges 2017, Bodegas Torre del Veguer (DO Penedès)
Vilaclosa Blanc Garnatxa Blanca 100% del 2017, Vins la Botera (DO Terra Alta)
Freyé Xarel·lo Chardonnay 2017, Domènech.Vidal (DO Penedès)
Benat Oller Blanc de Picapolls 2017, Heretat Oller del Mas (DO Pla de Bages)
Bouquet d'Alella Blanc 2017, Bouquet d'Alella (DO Alella)
Blancs amb Criança
Vinari d'Or 2018 al Millor Blanc amb Criança
Cèrvoles Blanc 2016, Cèrvoles Celler (DO Costers del Segre)
Vinari de Plata 2018 Blancs amb Criança
Roc de Foc 2013, Clos Pons (DO Costers del Segre)
Tardatio Blanc de Noir 2017, Clos dels Guarans (DO Penedès)
Picapoll 2017, Abadal (DO Pla de Bages)
Vinari de Bronze 2018 Blancs amb Criança
Can Bas La Creu 2017, Can Bas Domini Vinícola (DO Penedès)
Autèntic 2017, Escola Agrària de Gandesa (DO Terra Alta)
77 Veremes de Xarel·lo 2016, Caves Miquel Pons (DO Penedès)
X&XV del 2017, Bodegas Torre del Veguer (DO Penedès)
Can Bas La Romana 2016, Can Bas Domini Vinícola (DO Penedès)
Rosats
Vinari d'Or 2018 al Millor Vi Rosat
Posidonia 2017, Sumarroca (DO Penedès)
Vinari de Plata 2018 Rosats
Freyé Syrah Sumoll 2017, Sumarroca (DO Penedès)
Lledoner Rosat 2017, Espelt Viticultors (DO Empordà)
Abadal Rosat 2017, Cellers Abadal (DO Pla de Bages)
Vinari de Bronze 2018 Rosats
Rosat d'Anyada 2017, Pere Olivella Galimany (DO Penedès)
Merlot 2017, Rovellats (DO Penedès)
Terra Terrae Rosat 2017, Covides (DO Penedès)
Perelada Cigonyes Rosé 2017, Perelada (DO Empordà)
Més que Paraules Rosat 2017, Proyecto sin Etiquetas (DO Catalunya)
Negres Joves
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre Jove
Rebeldes 2017, Wineissocial Wines (DO Montsant)
Vinari de Plata 2018 Negres Joves
Tempranillo 2017, Ramon Roqueta (DO Catalunya)
Los Ceps de la Via Verda 2017, Les Vinyes del Convent (DO Terra Alta)
Vi Novell d'Espolla 2017, Celler Cooperatiu d'Espolla (DO Empordà)
Vinari de Bronze 2018 Negres Joves
Els Costums 2017, Les Vinyes del Convent (DO Terra Alta)
Efímera 2017, Espelt Viticultors (DO Empordà)
Clot d'Encís Negre 2017, Sant Josep Vins (DO Terra Alta)
Jean Leon 3055 Merlot- Petit Verdot 2016, Jean Leon (DO Penedès)
Black 2016, MontRubí (DO Penedès)
Negres de Criança (criança fins a 12 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre de Criança
Mas Pòlit 2016, Celler Mas Pòlit (DO Empordà)
Vinari de Plata 2018 Negres de Criança
Samsó 2014, Celler Vega Aixalà (DO Conca de Barberà)
Bruel de l'Estany 2015, Cellers d'en Guilla (DO Empordà)
Cercium 2016, Mas Llunes (DO Empordà)
Vinari de Bronze 2018 Negres de Criança
Puresa Samsó 2013, Celler Cooperatiu Gandesa (DO Terra Alta)
Finca Barqueres 2015, Tomàs Cusiné (DO Costers del Segre)
Siós Cau del Gat 2015, Costers del Sió (DO Costers del Segre)
Embruix de Vall Llach 2016, Celler Vall Llach (DOQ Priorat)
La Creu Negre 2015, Celler Analec (DO Costers del Segre)
Negres de Guarda (Criança de més de 12 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Negre de Guarda
Gresa Expressió 2010, Vinyes d'Olivardots (DO Empordà)
Vinari de Plata 2018 Negres de Guarda
Ónra molta Honra negre 2013, Lagravera (DO Costers del Segre)
Poboleda Vi de Vila 2013, Genium Celler (DOQ Priorat)
Caus Lubis 2004, Can Ràfols dels Caus (DO Penedès)
Doix 2014, Mas Doix (DOQ Priorat)
Vinari de Bronze 2018 Negres de Guarda
Gran Prínceps Tinto 2014, Canals i Munné (DO Penedès)
Pla del Tet 2015, Clos Pons (DO Costers del Segre)
Roca Roja 2015, Marco Abella (DOQ Priorat)
Reserva Martí 2011, Abet i Noya (DO Penedès)
La Milana 2014, Albet i Noya (DO Penedès)
Escumosos Joves (criança mínima de 9 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Jove
Cossetània Brut 2016, Castell d'Or (DO Cava)
Vinari de Plata 2018 Escumosos Joves
Cava Brut Nature 2016, Pere Olivella Galimany
Cava Brut Nature 2016, Excuses a Doll (DO Cava)
Cava Origen Brut Nature 2015, Vallformosa Cava (DO Cava)
Vinari de Bronze 2018 Escumosos Joves
Ab Origine Brut 2016, Giró Ribot (DO Cava)
Flama d'Or Brut 2016, Castell d'Or (DO Cava)
Aïda Brut Nature 2016, Vives Ambròs (DO Cava)
Brut Nature 2015, Caves Fèlix Massana Ràfols (DO Cava)
Brut de Brut 2016, Maria Casanovas (DO Cava)
Escumosos Rosats 
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Rosat
Lola Rosé Pinot Noir Reserva 2015, Canals i Munné (DO Cava)
Vinari de Plata 2018 Escumosos Rosats
Oh! Rosat Brut 2015, Freixa Rigau (DO Cava)
Mim Nature Pinot Noir 2015, Vins el Cep (DO Cava)
Rosat Trepat fermentat en barrica NV, Celler Carles Andreu (DO Cava)
Vinari de Bronze 2018 Escumosos Rosats
Brut Rosat 2016, Canals Nadal (DO Cava)
Efecte Brut Rosat 2013, Albet i Noya (DO Penedès)
Rosat Brut Reserva 2016, Vives Ambròs (DO Cava)
Vintage Rosé 2013, Pere Ventura (DO Cava)
Brut Rosé NA, Oriol Rossell (DO Cava)
Escumosos Reserva (Criança mínima de 15 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Reseva
Cava Col·lecció Brut Reserva 2012, Vallformosa Cava (DO Cava)
Vinari de Plata 2018 Escumosos Reserva
Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva 2013, Celler Vell (DO Cava)
Reserva Brut 2015, Muscàndia (DO Cava)
Brut Nature Reserva 2014, Vilarnau (DO Cava)
Vinari de Bronze 2018 Escumosos Reserva
Gran Rigau Chardonnay 2013, Freixa Rigau (DO Cava)
Brut Reserva 2014, Vives Ambròs (DO Cava)
Brut Reserva 2016, Rimarts (DO Cava)
Adernats Reserva Brut 2013, Vinícola de Nulles (DO Cava)
Flama d'Or Brut Imperial 2016, Castell d'Or (DO Cava)
Escumosos Gran Reserva (Criança mínima de 30 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós Gran Reserva
Gran Reserva 2014, Cava Joan Colet Rius (DO Cava)
Vinari de Plata 2018 Escumosos Gran Reserva
Gran Reserva Nature 2014, Muscàndia (DO Cava)
Premium Gran Reserva Brut Nature 2010, Jaume Giró i Giró (DO Cava)
Jujol Brut Nature Gran Reserva 2013, Vives Ambròs
Vinari de Bronze 2018 Escumosos Gran Reserva
Brut Nature Gran Reserva 2011, Bodegas Trobat (DO Cava)
Cava Torreblanca Gran Reserva 2011, Viña Torreblanca (DO Cava)
Brut Nature Gran Reserva 2013, Vives Ambròs (DO Cava)
Vintage 2012, Pere Ventura (DO Cava)
Torre Galimany 2013, Segura Viudas (DO Cava)
Escumosos d'Antigues Reserves (Criança mínima de 50 mesos)
Vinari d'Or 2018 al Millor Escumós d'Antigues Reserves
Guilera Brut Nature Gran Reserva 2009, Cava Guilera (DO Cava)
Vinari de Plata 2018 Escumosos d'Antigues Reserves
Roca Gibert Gran Reserva 2012, Monastell (DO Cava)
Albert de Vilarnau 2011, Caves Vilarnau (DO Cava)
Gran Reserva Familiar Millenium Brut 2008, Cellers Carol Vallès (DO Cava)
Vinari de Bronze 2018 Escumosos d'Antigues Reserves
Agosarat 2006, Cava Guilera (DO Cava)
Pere Rexach Baqués 2010, Rexach Baqués (DO Cava)
Tradició Antigues Reserves 2009, Vives Ambròs (DO Cava)
Magnum Gran Reserva Brut 2013, Muscàndia (DO Cava)
Leopardi Gran Reserva Brut Nature 2011, Llopart (DO Cava)
Vi Dolç, Ranci i de Postres
Vinari d'Or 2018 al Millor Vi dolç, Ranci i de Postres
Torre de Capmany Garnatxa d’Empordà Velles Soleres, Pere Guardiola
(DO Empordà)
Vinari de Plata 2018 Vins Dolços, Rancis i de Postres
Gamberrillo Garnatxa Blanca 2015, Pagos de Híbera (DO Terra Alta)
Perelada Garnatxa d'Empordà 12 anys 2006 (DO Empordà)
Sol i Serena, Molí de Rue (DO Tarragona)
Vinari de Bronze 2018 Vins Dolços, Rancis i de Postres
Mil·lennium Dolç 2014, Celler Xavier Clua (DO Terra Alta)
Muscat Verema Tardana, Bodegas Torre del Veguer (DO Penedès)
Coca i Fitó Dolç (DO Montsant)
Mas de la Pansa Trepat Dolç, Round Village (DO Conca de Barberà)
Vi Ranci Somdinou, Celler Cooperatiu Gandesa (DO Terra Alta)

dimarts, 18 de setembre de 2018

La nit dels clàssics



La DO Penedès prepara la segona edició de La Nit dels Clàssics per a acomiadar l’estiu.
aquest cop Can Bonastre acollirà el proper 28 de setembre una vetllada dedicada als Clàssic Penedès
La màgia, la singularitat i l’alt nivell de la primera festa dedicada als Clàssic Penedès que va organitzar la DO Penedès per acomiadar l’estiu del 2017, ha fet que la denominació d’origen aposti per consolidar aquest acte dins del seu calendari d’esdeveniments. Can Bonastre Wine Resort ha estat l’espai escollit aquesta vegada, per a celebrar la segona edició de La Nit dels Clàssics Penedès el proper 28 de setembre. Amb unes magnífiques vistes a la muntanya de Montserrat i a les vinyes del Penedès, La Nit dels Clàssics té per objectiu fer gaudir als participants d’una gran vetllada tot descobrint una selecció dels millors vins escumosos de la DO Penedès. Amb una ambientació Premium, els assistents gaudiran d’un sopar-còctel a la vegada que tasten la qualitat dels Clàssics Penedès de vuit cellers participants.
Bombolles d’alta gamma
Com en l’edició anterior, la vetllada s’iniciarà amb un showroom on els vuit cellers participants (Albet i Noya, AT Roca, Colet, Mas Bertran, Mas Comtal, Loxarel, Castell de Pujades y Montpicolis), donaran a conèixer als assistents els seus Clàssic Penedès més Premium, així com les seves darreres creacions. Una ocasió que permetrà conèixer de la mà dels mateixos elaboradors, les característiques i singularitats dels vins escumosos que s’hi tastaran. 
Tot seguit, en els jardins de Can Bonastre Wine Resort, situat a Masquefa, acolliran un sopar-còctel amb productes d’alta gamma que maridaran amb els Clàssic Penedès.  Una proposta que s’arrodonirà amb la música en directe de 3 Cool Cats.
El preu de l’esdeveniment és de 40€ per persona. Tots aquells assistents que vinguin des de Barcelona, disposaran d’un servei de bus especial d’anada i tornada des de Plaça Espanya. El preu en aquest cas s’incrementarà en 5€. Les entrades es poden adquirir a través de la plataforma Time Out (https://experiences.timeout.cat/entrades/nit-classics).
font: Parenthesis

dijous, 13 de setembre de 2018

Empleo en el sector del vino


Oportunidades laborales que ofrece el sector del vino
Trabajar en el sector del vino requiere habilidades especiales, pasión y mucho trabajo.
La mayor parte de los puestos, ya sean de operarios en bodegas de elaboración o incluso de sumiller, requieren formación específica en enología, viticultura o en muchos casos en ingeniería agrónoma.

Según la revista La Semana Vitivinícola, en España hay  más de 7.000 operadores, 600 cooperativas y 140.000 viticultores, lo que ofrece una gran cantidad de oportunidades laborales.

Históricamente los vinos españoles se han consumido principalmente en el propio país, pero en los últimos años se ha incrementado su importancia en el mercado de exportación, utilizando un sistema de clasificación oficial. Por ejemplo, China es el país que más importa vino español y también crea puestos de trabajo en el sector.

La clasificación más alta de los vinos tiene que ver con las regiones en las que mayoritariamente se cultiva la uva: La Rioja, El Priorat y Ribera del Duero.
No obstante, actualmente existen ofertas de trabajo en múltiples ciudades y lugares como Madrid, Barcelona, San Sebastián, Burgos, Murcia, Pontevedra, Navarra, Valladolid, etc.

Según el buscador de ofertas de empleo Jooble, los puestos más demandados en el sector del vino en España son:
Enólogo: responsable de la elaboración del vino y el trabajo en bodegas, así como del análisis de la materia prima, control del proceso (elaboración, crianza, embotellado y etiquetado) y control de calidad.
Sumiller: sus funciones incluyen organizar el stock del departamento de bodega, crear una oferta de vinos y organizar las catas, velar por la comodidad y satisfacción de los clientes y miembros.
Comercial o promotor de vino: se encarga de la promoción y venta directa del vino, captando y fidelizando nuevos clientes.

Por otro lado, los perfiles que tienen los salarios más altos son los de consultoría, directores generales de empresas vitivinícolas, responsables de ventas y exportación y directores financieros. Todos ellos requieren varios años de experiencia en explotaciones vinícolas.

dimecres, 12 de setembre de 2018

DO Montsant a Hotels amb DO

Del 17 al 23 de setembre se celebra una nova edició del cicle Hotels amb DO, la setmana dels vins catalans als hotels de Barcelona. En aquesta setena edició, els vins de la Denominació d’Origen Montsant seran presents a l’Hotel Palace, un 5 estrelles gran luxe situat al centre de Barcelona, a la Gran Via de les Corts Catalanes, 668.
Els tastos de la DO Montsant tindran lloc dilluns 17 i divendres 21 de setembre (19:00h) a la Sala Dalí de l’hotel, un espai refinat, acollidor i ple de simbolisme. A les dues sessions es podran tastar 6 vins de la DO Montsant, que serviran per descobrir als assistents els trets característics de la DO Montsant, com ara els projectes de zonificació i la caracterització de les seves varietats més emblemàtiques: les garnatxes i les carinyenes. Els tastos seran guiats per Sergi Montalà i Pep Aguilar, tots dos amb projectes dins la DO Montsant.
Hotels amb DO és una iniciativa sorgida de la col·laboració entre l’INCAVI i el Gremi d’Hotels de Barcelona amb l’objectiu de promoure els vins de les denominacions d’origen catalanes a hotels emblemàtics i amb història de Barcelona. En aquesta setena edició se celebraran 42 tastos en els espais més inspiradors dels 21 hotels que participen del cicle. 
font: Pcats comunicació

divendres, 7 de setembre de 2018

Espectacle visual i musical enmig de la natura per acomiadar l'estiu


ESPECTACLE VISUAL I MUSICAL ENMIG DE LA NATURA PER ACOMIADAR L’ESTIU
-          VII edició de Les Garrigues Guitar Festival dedicat a Emili Pujol a Mas Blanch i Jové
-          El duet Aryaga actuarà enmig de La Vinya dels Artistes
El Guitar Festival dedicat a Emili Pujol torna a Les Garrigues un any més per seguir apropant la música culta d’instruments de corda polsada al gran públic. Diferents concerts en indrets singulars que omplen de personalitat i talent les nits d’estiu a la comarca.
Aquest dissabte dia 8 de setembre actuarà el duet Aryaga en un paratge únic: la Vinya dels Artistes del celler Mas Blanch i Jové, on escultures conviuen entre ceps i oliveres.
És un duet format en interpretació amb guitarra clàssica al Conservatori Superior de Música de Sevilla i perfeccionat amb un màster en música de cambra al Conservatori Superior del Liceu de Barcelona. Proposa un recital construït al voltant de la inspiració del folklore íntimament relacionat amb els orígens de la música dita «culta». Paral·lelament, el duo es desenvolupa i construeix la seva pròpia identitat artística a través de la creació del seu Projet 441Hz, espectacle musical i visual, on es troben a la mateixa escena diferents formes d’art. El ball, la pintura i la poesia hi són presents a través de l’audiovisual que acompanya, enriqueix i sublima les caloroses sonoritats de la guitarra, amb una tria de compositors com Falla, Albéniz o Bogdanovic.
L’entrada costa només 10 euros i comença al celler a les 20h amb una visita guiada, continua amb el tast de vins, pans, olis, xocolata, etc. El concert serà a les 22h.

dilluns, 3 de setembre de 2018

De vinos y sumilleres


Leí hace tres años una entrevista a un sumiller de cuyo nombre no quiero acordarme. En ella, a la pregunta de cuáles eran las tendencias más relevantes que se imponían en el consumo de vino, el sumiller contestó: “las que yo elijo”, y se quedó tan ancho. En la misma entrevista, el individuo afirmaba que su criterio estaba totalmente condicionado por el factor psicológico, pues en la elección de vinos se guiaba por el aspecto del cliente y lo que intuía de su cartera. El cliente opinaba y él lo ayudaba a elegir lo mejor. Lo más tremendo del caso es que en ningún momento de la entrevista se hablaba de la relación del vino con la comida, o sea, del maridaje de sabores, o de la oportunidad de dar a conocer los magníficos vinos chilenos o argentinos - por no decir catalanes o españoles o incluso franceses-, en lugar de aconsejar vinos australianos o neozelandeses.
EI terruño debe de ser cosa de pobres payeses, indígenas incultos, palurdos de los que se dedican a restaurantes de sota, caballo y rey, donde el cliente incluso puede saber mas que el sumiller. Conozco a un sumiller de los que salen poco en las fotos que suele decir: « ¡Así nos luce el pelo!». Este sumiller es de los que hablan poco porque opinan que quien tiene que hablar es el vino. Hasta los vinos sencillos, de pequeños productores, pueden realzarse si se sirven con la copa adecuada, en su justa temperatura y en el momento preciso. El vino habla, pero las mejores orquestas sinfónicas pueden desgraciar una ópera por la mala sonorización del auditorio. El sumiller puede ser un amigo pero también un petulante sabiondo que condiciona al cliente, que es quien paga, coartando su libre elección. Y en multitud de ocasiones es un tostón insoportable que ni sabe de vino
ni ha bebido ni catado lo suficiente para opinar y dejar beber con tranquilidad. A algunos sumilleres les falta reposo, como a los grandes vinos y les sobra «marquitis». Menos catas, menos picoteo y, como dijo Xavier Domingo, más vino trago a trago, consejo apto incluso para profesionales experimentados. De lo contrario, las modas terminan por encumbrar la
ignorancia por encima del conocimiento.
Claro está que hay cosas peores. Así, por ejemplo, hoy muchos restaurantes nutren sus bodegas en tiendas de barrio cuyas instalaciones están a unos niveles de temperatura, cuidado de conservación y manipulación que, Por decirlo suavemente, no son los óptimos. Muchas cartas de vimos de todo de todo el planeta ofrecen caldos viajados de un lado para otro dentro de contenedores en barcos sin climatización y que, al llegar a nuestros puertos, servirían como máximo para tirar al mar o dar color a las sangrías con que nuestros
turistas cogen unos pedales apoteósicos, sólo comparables a los del botellón.
Por favor, seamos serios, aunque sólo sea por responsabilidad, porque cada día podemos beber menos, ¡que lo que escojamos sea excelente! Y, si el vino es fruto de un mal consejo, mal servido o maltratado, tengamos la libertad de decirle al sumiller que borre ese vino de la carta o que se busque empleo en un bar de sangrías.
Una reivindicación del buen comer. Santi Santamaria. Editorial Akal. (pág. 211)

dijous, 21 de juny de 2018

LA DO TERRA ALTA CELEBRA LA V EDICIÓ DE L’ECLIPSI DE GARNATXA BLANCA


Dissabte 30 de juny, la Denominació d’Origen Terra Alta s’endinsa en una nova edició de l’Eclipsi de Garnatxa Blanca, que enguany arriba a la cinquena edició amb seu a Bot. La celebració arrencarà a les 20h al Parc Municipal amb la recepció als assistents.

Com és ja tradició en aquesta festa, a les 20:30 es presentarà la 31a edició de la Festa del Vi de Gandesa. L’acte serà presidit per Carles Luz, president del Consell Comarcal de la Terra Alta i alcalde de Gandesa; Lluís Agut, alcalde de Bot; Joan Arrufí, president del Consell Regulador de la DO Terra Alta; Gerard Ubalde, president de la Societat Unió Gandesana; i Pere Bové, president del Celler Cooperatiu de Gandesa. Durant l’acte es descobrirà també el cartell escollit per a aquesta 31a edició.

A partir de les 21h, i fins a les 0:00h serà el moment de celebrar aquest V Eclipsi amb les més de 25 referències de Garnatxa blanca que hi participen de la festa, i que els assistents podran maridar amb una proposta gastronòmica elaborada per a l’ocasió pels restauradors de la comarca. El punt musical anirà a càrrec de la cantautora ebrenca Montse Castellà, que presentarà el seu quart disc Punts de llibre.


LLISTAT DE CELLERS I VINS QUE HI PARTICIPEN

AGRICOLA CORBERA (Corbera d’Ebre) – Sense Límits blanc
ALTAVINS (Batea) – Ilercavònia blanc
CATERRA (La Pobla de Massaluca) – Hereus blanc
CELLER ALIMARA (Batea) – El Senyal blanc
CELLER ARRUFÍ (Batea) – Celler Arrufí blanc
CELLER BATEA (Batea) – Naturalis Mer blanc
CELLER BERNAVÍ (Vilalba dels Arcs) –  Bernaví Notte Bianca blanc
CELLER COMA D’EN BONET (Gandesa) – Prohom blanc
CELLER COOPERATIU GANDESA (Gandesa) – Somdinou blanc
CELLER ESSÈNCIA (Gandesa) – Essència de lluna blancCELLER FRISACH (Corbera d’Ebre) – L’Abrunet de Frisach blanc
CELLER GERMANS BALART (Gandesa) – Llepolia blanc
CELLER JOSEP VICENS (Gandesa) – Mon Iaio Sisco blanc
CELLER LA BOTERA (Batea) – Vila Closa blanc
CELLER MENESCAL (Bot) – Avus blanc
CELLER PIÑOL (Batea) – Nostra Senyora del Portal blanc
CELLER RIALLA (Batea) – Rialla blanc
CELLER SANT JOSEP VINS (Bot) – Laquarta blanc
CELLER SERRA DE CAVALLS (Pinell de Brai) – Serra de Cavalls blanc
CELLER XAVIER CLUA (Vilalba dels Arcs) – Il·lusió blanc
COVILALBA (Vilalba dels Arcs) – Suprem blanc
DOS GERMANS (Gandesa) – Dos Germans blanc
ECOVITRES (Vilalba dels Arcs) – Mesies Garnatxa blanc
ESCOLA AGRÀRIA DE GANDESA (Gandesa) – Glau-k  blanc
ESTONES VINS – Vine blanc
LAFOU CELLER (Batea) – Lafou Els Amelers blanc
LES VINYES DEL CONVENT (Horta de Sant Joan) – Mas de Sotorres blanc
VINS DEL TROS (Vilalba dels Arcs) – Vins del Tros Cent x Cent blanc
font: CRDO Terra Alta. 


dimarts, 19 de juny de 2018

Lista completa worlds 50 best restaurants


Vuelve a la posición 1era el restaurante del chef Massimo Bottura, la osteria Franciscana.
el Celler de can Roca sube al segundo puesto i el restaurante Disfrutar, sube del 55 al 18.
Listado completo de los 50 mejores restaurantes del Mundo: 

1 Osteria Francescana, en Modena, (Italia)
2 El celler de can Roca, Girona (España)
3 Mirazur, en Menton, (Francia)
4 Eleven Madison Park, en New York, (USA)
5 Gaggan, en Bangkok, (Tailandia)
6 Central, en Lima (Perú)
7 Maido, en Lima (Peru)
8 Arpège, en Paris, (Francia),
9 Mugaritz, en San Sebastian, (España)
10 Asador Etxebarri, Axpe, (España)
11 Quintonil, en Mexico, (Mexico).
12 Blue Hill at Stone Barns, en Pocantico Hills, (USA).
13 Pujol, en Mexico. (Mexico).
14 Steirereck, en Vienna, (Austria).
15 White Rabbit, en Moscu, (Russia).
16 Piazza Duomo, en Alba, (Italia).
17 Den, en Tokyo. (China).
18 Disfrutar, en Barcelona, (España).
19 Geranium, en Copenhagen, (Dinamarca).
20 Attica, en Melbourne, (Australia).
21 Alain Ducasse au Plaza Athénée, en Paris, (Francia).
22 Narisawa, en Tokyo, (Japon).
23 Le Calandre. en Rubano, (Italia).
24 Ultraviolet by Paul Pairet, en Shanghai, (China).
25 Cosme, en NewYork, (USA).
26 Le Bernardin,  en NewYork, (USA).
27 Boragó, en Santiago, (Chile).
28 Odette, en Singapur.
29 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, en Paris, (Francia).
30  D.O.M. en São Paulo, (Brasil).
31 Arzak, en San Sebastian (España).
32 Tickets, en Barcelona, (España) .
33 The Clove Club, en Londres, (UK).
34 Alinea, en Chicago, (USA).
35 Maaemo, en Oslo (Noruega).
36 Reale, en Castel Di Sangro, (Italia).
37 Tim Raue, en Berlin, (Alemania).
38 Lyle’s, en Londres, (UK).
39 Astrid y Gastón, en Lima, (Peru).
40 Septime, en  Paris (Francia).
41 Nihonryori RyuGin, en Tokyo, (Japon).
42 The Ledbury, en Londres, (UK).
43 Azurmendi, en Larrabetzu, (España).
44 Mikla, en Estambul, (Turquia).
45 Dinner by Heston Blumenthal, en Londres, (UK).
46 Saison, en San Francisco, (USA)
47 Schloss Schauenstein, en Fürstenau, (Suiza)
48 Hiša Franko, en Kobarid, (Slovenia)
49 Nahme, en Bangkok (Tailandia)
50 The Test Kitchen, en Cape Town (Sudafrica),

dijous, 14 de juny de 2018

La cimera del Xarel·lo, 25 juny

El proper dilluns 25 de juny, el Santuari de Foix tornarà a ser l’escenari de La Cimera del Xarel·lo, el showroom professional dedicat íntegrament a la varietat Xarel·lo. L’esdeveniment destinat als professionals del sector vitivinícola -sommerliers, elaboradors, periodistes, botigues especialitzades, restauradors,...- acollirà 34 cellers que oferiran als assistents més de 100 referències elaborades únicament amb aquesta varietat típicament penedesenca. Desprès de l’èxit de les darreres edicions, La Cimera del Xarel·lo és consolida al calendari vinícola, com un dels actes de més prestigi dedicats al tast de monovarietals d’aquesta varietat. La possibilitat de tastar les últimes novetats i els millors vins Xarel·lo en un entorn singular que ofereix unes vistes singulars de 360º del Penedès, fa que l’esdeveniment hagi creuat fronteres. En el 2017, hi van assistir 400 professionals, molts d’ells vinguts de Barcelona, àrea metropolitana, del Penedès o fins i tot de països com Bèlgica, Canadà, Suècia o Brasil.
Una de les singularitats de La Cimera del Xarel·lo és el seu origen. La idea de crear un esdeveniment d’aquest tipus va sorgir dels propis cellers. Una manera informal i casual de tastar i compartir maneres d’entendre el Xarel·lo en un entorn espectacular: des de vins joves a vins envellits amb bota, caves, Clàssic Penedès, ancestrals, ecològics, biodinàmics, naturals, en àmfora, dolços... Una amplíssima varietat de propostes a partir de la varietat Xarel·lo que demostren l’àmplia gamma de referències que existeixen de la varietat blanca insígnia del Penedès. Amb aquest esdeveniment, els cellers aposten per a explotar al màxim les qualitats del Xarel·lo i oferir les seves interpretacions, és a dir, com entenen ells aquesta varietat. 
La quarta edició de La Cimera del Xarel·lo compta amb el suport de l’Ajuntament de Torrelles de Foix i amb el patrocini d’EMMS, Enoxpro i Rius i Rius. Els 34 cellers participants són: 1+1=3, Albet i Noya, AT Roca, Avgvstvs, Bolet, Can Descregut, Can Pasqual, Can Rafols dels Caus, Can Sumoi, Castellroig, Celler Via, Coma Romà, Celler Credo, El Jardí dels Sentits, Esteve i Gibert, Eudald Massana Noya, Jane Ventura, Jean Leon, Loxarel, Mas Bertran, Mas Candí, Mas Comtal, Nadal, Oriol Rossell, Parató, Parés Baltà, Pepe Raventós, Suriol, Terra de Marca, Torre del Veguer, Viladellops, Vins de Foresta, Vinya Oculta i Vinyes Singulars. Els monovarietals de Xarel·lo podran maridar-se amb les propostes gastronòmiques de la formatgeria Xerigots, els embotits de Cal Valls i els platets del foodtruck Era Cambuleta.
font:Parenthesis Marketing

divendres, 25 de maig de 2018

Temps de vi, 7a edició de la fira de Vilanova


La fira vinícola Temps de Vi enguany se celebra de l’1 al 3 de juny a la Rambla Principal de Vilanova i la Geltrú
Temps de Vi arriba a aquesta setena edició consolidada com a punt de trobada imprescindible per al públic professional i pels amants del món del vi, i apostant no només per la cultura del vi, sinó per la seva indiscutible vinculació amb la gastronomia i la cultura en general.
A l’edició d’enguany es mantenen els tastos i maridatges a diferents restaurants i espais culturals del poble, així com els concerts de música en viu i els tastos en vaixell, l’element diferenciador d’aquesta fira vora al mar. També es manté l’espai infantil, un dels espais millor valorats de la fira any rere any.
Tastos Temps de Vi 2018
Entre els tastos d’enguany destaca el tast de malvasies de Sitges, on es podran tastar vins elaborats amb aquesta varietat autòctona i amb mètodes diferents, des d’un vi tranquil fins a un brisat. Serà divendres 1 a les 20h a la Terrassa Àtic Temps de Vi.
El mateix divendres 1, al Teatre Principal (18h) hi haurà un tast vertical de Sant Josep Wines, on es podran tastar tres anyades del seu emblemàtic Llàgrimes de Tardor, tant blanc com negre.
Dissabte tindrà lloc un altre dels tastos destacats d’enguany: el tast de vinagres d’Avgvstus, una oportunitat per tastar els diferents vinagres que elaboren al celler i conèixer la seva aplicació gastronòmica.
El tast se celebrarà al Teatre Principal a les 13h.
I seguint amb els tastos gastronòmics, diumenge tindrà lloc un tast de pa i vi de la mà de Jordi Morera, guanyador del premi a millor forner mundial el passat 2017.
Al tast, que se celebrarà al Teatre Principal a les 20h, es podran maridar vins i pans elaborats amb diferents tècniques, des d’un pa industrial a un pa elaborat amb massa mare sense cap tipus d’addició de llevats.
Pel que fa als tastos en vaixell, enguany Temps de Vi dona un salt qualitatiu, i aposta fort per una de les activitats més demandades pel públic de la fira. Així, els vaixells seran una mica més grans que en edicions anteriors, i es podrà gaudir dels tastos de Juvé Camps (divendres, 20h), Castellroig (dissabte, 16h), AT Roca (dissabte, 18h) o Can Ràfols dels Caus (diumenge, 16h), entre altres.
El Temps de Vi més musical
Un any més, l’oferta musical de Temps de Vi serà un dels elements destacats de la fira, amb actuacions de grups locals que ajuden a potenciar el caire cultural d’una fira que aposta, no només per fer difusió de la cultura del vi, sinó també de la cultura musical i gastronòmica de la localitat.
Com cada any, els dos escenaris estaran situats a banda i banda de la fira.
Els concerts arrencaran divendres a l’Escenari Sud on es podrà gaudir, un any més, del swing de Los 3 Juanetes del Apocadixie (18h). A les 20h, a l’Escenari Nord serà el torn de Pastafire, i a les 22h, de nou a l’Escenari Sud, Mareta Bufona.
Dissabte 2 de juny arriba una de les novetats musicals d’enguany, l’actuació itinerant de Zebrass Marxing Band que es passejarà per la fira a partir de les 12:30h.
Ja a la tarda, l’Escenari Nord estarà copat per Zebrass Band (18h), a les 20h a l’Escenari Sud serà el torn de Maboo, i tornant al Nord, D-Covers a les 22h.
Diumenge al matí serà el torn de Virtsia & The Soul Brothers (Escenari Sud, 12h).
La tarda serà per Swing Airlines, que comptaran amb la col·laboració de Swing Garraf, que amenitzaran l’actuació amb els seus balls. Serà a l’Escenari Sud a les 18h.
El punt final a la proposta musical d’enguany el posaran Amaia Quintet a les 20h a l’Escenari Nord.
Activitats prèvies a la fira
Com en edicions anteriors, també enguany se celebren actes previs a la fira per anar obrint boca de cara al juny. Aquest mateix dijous 24 de maig (20h), Can Ràfols dels Caus maridarà els seus vins amb la cuina del restaurant 1918 Cuina de Mar, un dels primers tastos-maridatges que se celebraran al llarg d’aquesta edició als restaurants de la ciutat. L’endemà, divendres 25, tindrà lloc un tast de vins i caves a la Biblioteca Armand Cardona (20:30).
El dijous 31, com antesala de la fira, se celebrarà l’acte de la DO Catalunya, un cine fòrum on es projectarà el curt Bohèmia, estrenat el passat mes de desembre, i on es dóna vida a un dels Vinòmics, el projecte digital que la DO Catalunya va posar en marxa l’any 2016 per maridar vi i còmic, i que acaba de fer el salt al paper i el cinema. La projecció se celebrarà a les 19:30h a la biblioteca del Museu Víctor Balaguer per donar pas després a un tast als jardins del museu.
Font:pcats comunicació.

dijous, 24 de maig de 2018

segona edició de Pimecava Experiència Gran Reserva


En la seva aposta per potenciar i donar a conèixer l'alt nivell i qualitat dels caves Premium, elaborats per petits elaboradors, Pimecava celebrarà el proper 9 de juny, la segona edició de l'Experiència Gran Reserva. Aquesta iniciativa, que va comptar amb més de 400 assistents en la seva estrena a l'octubre, ha tornat triar el Castell d'Olèrdola per oferir el tast de més de 50 referències de llarga criança dels 17 elaboradors que participen a la cita. Aquest esdeveniment, serà l'únic de tot el calendari i enguany dedicat íntegrament als caves d'alta gamma. Un fet que Pimecava pren amb la voluntat d'apropar al gran públic els vins escumosos Premium, així com els processos d'elaboració basats en la qualitat i l'artesania.
Els vins escumosos d'alta qualitat com a protagonistes
L'objectiu de l'Experiència Gran Reserva és potenciar la percepció d'alta qualitat dels vins escumosos amb una criança en ampolla de més de 30 mesos, elaborats per petits i mitjans cavistes. Uns caves que transmeten valors com la tradició familiar, el respecte pel territori i la recerca de l'excel·lència. "Volem que els consumidors prenguin consciència d'allò que estan bevent i reforcin la seva percepció d'aquests vins escumosos", ha assenyalat el president de Pimecava, Pere Guilera.
Aquesta convicció ha fet que aquest any, l'Experiència Gran Reserva sigui l'únic esdeveniment dedicat als caves Premium, ja que el Consell Regulador del Cava no celebrarà cap Saló del Cava Premium com sí que ho havia fet en anys anteriors. Així doncs, Pimecava pren el relleu en aquesta línia estratègica de treball i promoció.
Segons Guilera, aquest esdeveniment, ha de coronar-se com un de les cites més importants per als amants del vi, i tenir la voluntat de seguir la tasca iniciada per part del Consell Regulador del Cava, com els Salons Cava Premium, dedicats a la promoció de els caves de més valor afegit.
Un esdeveniment de referència per donar a conèixer els caves Gran Reserva
En aquesta ocasió hi participen 17 cellers: Carol Vallès, Cava Guilera, Celler Carles Andreu, Pagès Entrena, Bolet, Torreblanca, Caves Nadal, Oriol Rossell, Jané Ventura, Joan Sardà, Parés Baltà, Rexach Baqués, Diverses, Canals & Munné, Can Descregut , Celler Vell i Grau Dòria.
Per a aquesta segona edició, des Pimecava s'han aplicat una sèrie de millores a l'esdeveniment, entre les que destaca el canvi de data, que passa de la tardor a la primavera, amb l'objectiu de poder perllongar la jornada de tarda, l'increment dels cellers participants i l'oferta gastronòmica i cultural, i el reforçament dels llaços entre els petits i mitjans elaboradors amb els prescriptors, mitjans de comunicació i evidentment els consumidors. L'espai tornarà a oferir activitats infantils, que ja en la primera edició van comptar amb un Monumental d'Olèrdola.
La segona edició d'aquest esdeveniment organitzat per Pimecava, tornarà a comptar amb la col·laboració de botigues especialitzades i restaurants de la zona, així com de l'Ajuntament d'Olèrdola i el Conjunt Monumental del Castell d'Olèrdola. Tots aquells que vulguin adquirir les entrades prèviament poden fer-ho mitjançant la plataforma Atrápalo (https://www.atrapalo.com/actividades/experiencia-gran-reserva-descubre-los-cavas-de-mas-alta-calidad_e4816610/#descripcion_evento)  per un preu de 20 €. La mostra es podrà visitar des de les 11 fins a les 2 i mitja i de les 4 i mitja fins a les 9 del vespre. El tiquet d'entrada inclou un descompte de 3 euros per a l'adquisició de qualsevol cava Gran Reserva dels que es poden tastar.
font : pimecava