dilluns, 26 de gener de 2015

35 fira de vins i caves de Molins de Rei

L’any passat vaig tenir l’ocasió de visitar la fira de la Candelera que s’organitza a Molins de Rei. Aquesta fira, fa 164 anys que se celebra, i al 2002 la Fira de la Candelera va ser declarada "Festa Tradicional d'Interès Nacional", en considerar que és una manifestació de la cultura tradicional catalana d'especial arrelament i rellevància tant local com nacional.
L'agricultura és el fil conductor i l'origen d'aquesta festa, que ha anat incorporant diferents canvis i novetats, i ha sabut combinar tradició i modernitat, que són els dos elements que caracteritzen aquest esdeveniment firal: planter i jardineria, maquinària agrícola i de jardineria, cavalls i bestiar, vins, alimentació, comercial i industrial, de l'automòbil, brocanters i col·leccionisme, artesania i encants, ecologia, arts, sense deixar de banda les parades generals que s’escampen pels carrers centrals de la vila i contribueixen a donar un to més popular a la celebració.
Són molt importants també la fira de vins i caves, la fira d’alimentació, la fira ecològica, la fira de les arts i la mostra de bestiar; i, d'altra, és el marc on es desenvolupen diferents activitats socioculturals i lúdicofestives: el pregó amb què s'inicia l'esdeveniment, les jornades agràries, el típic esmorzar de traginers, els concursos, les exposicions, els concerts, els espectacles teatrals, les presentacions de llibres, els castellers, les ballades de gegants, els àpats populars, les activitats relacionades amb el mon del motor, etc.; completen el que la vila ofereix a molinencs i forans.















































Dins el marc de la Fira de la Candelera es celebra la Fira de Vins i Caves que enguany celebra la 35 ena edició a la Plaça de la Llibertat.
Integra uns trenta cellers que donen a degustar els seus productes amb un tiquet que permet fer diversos tastos i on també s’obsequia amb una copa de vidre gravada per l’ocasió (tiquet + copa 8€).
Com a novetat, aquest any la Fira de Vins i Caves amplia el seu perímetre i integra una zona de menjar al carrer, (Espai FoodTracks) amb furgonetes i caravanes que oferiran les seves creacions originals i de qualitat.
A més, la Fira de Vins i Caves compta un seguit de tastos i maridatges que tenen lloc des del dilluns 26 fins el dissabte dia 31 de gener.
Molt recomanable de visitar, nosaltres hi serem el divendres a la tarda, entre vins, és clar!  

dilluns, 19 de gener de 2015

Praktik Vinoteca, Barcelona

A la gent que ens agrada el vi, i als que intenten difondre una mica més de coneixement sobre el món del vi, tenim a Barcelona, una nova eina per fomentar-ne el seu consum.
El grup Hoteler Praktik, ha obert a Barcelona el Praktik Vinoteca.
El Praktik Vinoteca és hotel boutique dedicat al món del vi. El vi, és un producte símbol  de la mediterrània, i un dels elements més importants de la nostra cultura; i per tant un element per a compartir i per a mostrar a tot el turisme que ens visita.
En els darrers anys hi ha hagut un augment del turista que cerca qualitat, la excel·lència en el servei, en conèixer i consumir productes de qualitat, de proximitat, i amb identitat de la zona.
A Catalunya tenim un ampli ventall de possibilitats gastronòmiques i una molt bona oferta pel que fa a vins de qualitat. Allà on s’hi ha invertit diners i ganes de fer les coses bé, s’hi han obtingut bons resultats, i en trobem molt bons exemples al llarg  de cada una de les nostres Denominacions d'Origen Catalanes.
I al Praktik Vinoteca es vol mostrar aquesta identitat vinícola al visitant forani, oferint-li una representació dels vins del territori, amb tastos dirigits per un sumiller, que els dóna la benvinguda a l’hotel amb una copa de vi.

Disposen d’una oferta de vins a copes d’unes 30 referències, i oferint la possibilitat que els seus clients puguin comprar aquests vins, rebent-los a casa, si ho desitgen. En una sala habilitada, es fan tastos dirigits de vi.  
Aquests serveis, de moment, són únicament a l’abast dels seus clients, però s’estan plantejant l’opció d’obrir les seves instal·lacions al públic en general, sobretot pel que fa a tastos per a grups, on es pot fer la reserva trucant a l’hotel.
L'interiorisme de Praktik Vinoteca és obra de Lázaro Rosa-Violán, autor de molts dels locals oberts darrerament a la ciutat.
L'hotel Praktik Vinoteca disposa de 64 habitacions, oferint dues opcions: la doble King (34 en total), amb un llit de matrimoni extra-gran, i la doble Twin (30 en total), amb dos llits individuals.

Hotel Praktik Vinoteca
Balmes 51. 08007 | Barcelona
Tel. (+34) 93 454 50 28
Data d'obertura: 15 octubre 2014 www.hotelpraktikvinoteca.com

Altres hotels del grup:
Hotel Praktik Bakery (Barcelona)
Hotel que integra un forn dins de l'hotel.
És un hotel diferent, que introdueix una cosa tan "casolana" com el pa, perquè els nostres clients es sentin com a casa i gaudeixin de la més saborosa rebosteria de l'obrador Baluard d'Anna Bellsolà.
Hotel Praktik Rambla (Barcelona)
Ocupa un palauet espectacular del segle XIX a la cèntrica i arbrada Rambla Catalunya. L'arquitectura que tant distingeix la ciutat de Barcelona caracteritza aquest hotel, que conserva elements originals com ara les columnes barroques i els colorits terres de mosaic.
Hotel Praktik Garden (Barcelona)
La verda vegetació de les frondoses plantes que donen la benvinguda a l'hotel confereixen al Garden una sensació d'autèntic oasi en el qual desconnectar el bullici de la ciutat.
Hotel Praktik Metropol (Madrid)
En l'anomenat Broadway madrileny, l'hotel d'estil novaiorquès s'alça a la Gran Via en un imponent edifici de marbre i pedra clara enfront del que al seu dia va ser el primer gratacels d'Europa.

Versión castellana
A la gente que nos gusta el vino, y los que intentamos difundir un poco más de conocimiento sobre el mundo del vino, tenemos en Barcelona, una nueva herramienta para fomentar su consumo.
El grupo Hotelero Praktik, en abierto en Barcelona el Praktik Vinoteca.
El Praktik Vinoteca es hotel boutique dedicado al mundo del vino. El vino es un producto símbolo de la mediterránea, y uno de los elementos más importantes de nuestra cultura; y por tanto un elemento para compartir y para mostrar a todo el turismo que nos visita.
En los últimos años ha habido un aumento del turista que busca calidad, la excelencia  en el servicio, y demanda conocer y consumir productos de calidad, de proximidad, y con identidad de la zona.
En Cataluña tenemos un amplio abanico de posibilidades gastronómicas y una muy buena oferta en cuanto a vinos de calidad. Allí donde se ha invertido dinero y ganas de hacer las cosas bien, se han obtenido buenos resultados, y encontramos muy buenos ejemplos a lo largo de cada una de nuestras Denominaciones de Origen Catalanas.
Y el Praktik Vinoteca se quiere mostrar esta identidad vinícola al visitante foráneo, ofreciéndole una representación de los vinos del territorio, con catas dirigidas por un sumiller, que les da la bienvenida en el hotel con una copa de vino.
Disponen de una oferta de vinos en copas de unas 30 referencias, y ofreciendo la posibilidad de que sus clientes puedan comprar estos vinos, recibiendolos en casa, si lo desean. En una sala habilitada, se hacen catas dirigidas para grupos.

Estos servicios, de momento, son únicamente para sus huéspedes, pero se están planteando la opción de abrir sus instalaciones  al público en general, especialmente las catas para grupos, donde se puede hacer la reserva llamando al hotel.
El interiorismo de Praktik Vinoteca es obra de Lázaro Rosa-Violán, autor de muchos de los locales abiertos últimamente en la ciudad.
El hotel Praktik Vinoteca dispone de 64 habitaciones, ofreciendo dos opciones: la doble King (34 en total), con una cama de matrimonio extra-grande, y la doble Twin (30 en total), con dos camas individuales.

Hotel Praktik Vinoteca
Balmes 51. 08007 | Barcelona
Tel. (+34) 93 454 50 28 www.hotelpraktikvinoteca.com


Otros hoteles del grupo:
Hotel Praktik Bakery (Barcelona)
Resulta de lo más singular, ya que integra una panadería dentro del hotel. Es un hotel diferente, fuera de lo normal, que introduce algo tan “casero” como el pan para que nuestros clientes se sientan como en casa y disfruten de la más sabrosa repostería del obrador Baluard de Anna Bellsolà.
Hotel Praktik Rambla (Barcelona)
Ocupa un palacete espectacular del siglo XIX en la céntrica y arbolada Rambla Catalunya. La arquitectura que tanto distingue la ciudad de Barcelona caracteriza este hotel, que conserva elementos originales tales como las columnas barrocas y los coloridos suelos de mosaico.
Hotel Praktik Garden (Barcelona)
La verde vegetación de las frondosas plantas que dan la bienvenida al hotel confieren al Garden una sensación de auténtico oasis en el que desconectar el bullicio de la ciudad.
Hotel Praktik Metropol (Madrid)

En el llamado Broadway madrileño, el hotel de estilo neoyorkino se alza en plena Gran Vía en un imponente edifcio de mármol y piedra clara frente al que en su día fue el primer rascacielos de Europa.

dimarts, 13 de gener de 2015

Jean-Louis Neichel, tanca portes.

La setmana passada ens assabentàvem que Jean-Louis Neichel, decidia tancar el restaurant Neichel, de Barcelona.
Neichel és un dels grans cuiners que ha tingut Catalunya. Va entrar a el Bulli al 1971, i al 1975 el va portar a aconseguir la seva primera estrella Michelin. El propietari del restaurant, el Doctor Schilling, estava cansat de fer carn a la graella i còctels de gambes amb salsa rosa, i volia canviar l’estil de la cuina.  El doctor es va fixar en un jove cuiner alsacià que treballava al restaurant Walliser stube de Düsseldorf. Convençut pel doctor, Neichel fa un stage a Alain Chapel, restaurant amb tres estrelles michelin,  i comença a treballar al Bulli, oferint una cuina moderna i de producte local. Les bones critiques de Néstor Luján fan que els barcelonins comencin a visitar el restaurant, fins aleshores, sols freqüentat per estiuejants estrangers i gent de la zona.
Al final de la temporada de l'any 1980, convençut per Néstor Luján, Jean-Louis Neichel finalment deixa el bulli per obrir un restaurant a Barcelona, a la zona de Pedralbes. I 33 anys desprès, cansat de la situació actual, de la crisi, dels clients que li regategen el preu del menú, de pagar impostos, i cansat de tenir mal d’esquena, tanca el restaurant i diu que posteriorment s’obrirà amb un nou concepte.
Tanca un altre dels grans restaurants clàssics que s’ha endut pel davant aquesta crisi que estem travessant. Va tancar el Bulli per un gran forat econòmic, va tancar l’Evo, El Drolma, El recó del Can Fabes, el restaurant Sant Pau continua però amb molts problemes, o també les dificultats econòmiques del grup Tragaluz.
I tants i tants d’altres  restaurants amb estrella que han tancat, o bé que estan a punt de tancar, com per exemple, el Comerç 24 de Carles Abellan, que recentment ha anunciat el seu tancament, 
En fi, temps difícils per a la gastronomia.
Versión Castellana
La semana pasada nos enterábamos de que Jean-Louis Neichel, decidía cerrar el restaurante Neichel, de Barcelona.
Neichel es uno de los grandes cocineros que ha tenido Cataluña. Entró en el Bulli el 1971 y el 1975 le llevó a conseguir su primera estrella Michelin. El propietario del restaurante, el Doctor Schilling, estaba cansado de hacer carne a la parrilla y cócteles de gambas con salsa rosa y quería cambiar el estilo de la cocina. El doctor se fijó en un joven cocinero alsaciano que trabajaba en el restaurante Walliser Stube de Düsseldorf. Convencido por el doctor, Jean-Louis hace un stage en el tres estrellas Michelin Alain Chapel y comienza a trabajar en el Bulli, ofreciendo una cocina moderna y de producto local. Las buenas criticas de Néstor Luján hacen que los barceloneses empiecen a visitar el restaurante, hasta entonces, sólo frecuentado por veraneantes extranjeros y gente de la zona.
Al final de la temporada de 1980, Convencido por Néstor Luján, Neichel finalmente deja el Bulli para abrir un restaurante en Barcelona, en la zona de Pedralbes. Y 33 años después, cansado de la situación actual, de la crisis, los clientes que le regatean el precio del menú, de pagar impuestos, y cansado de tener dolor de espalda, cierra el restaurante y dice que posteriormente se reabrirá con un nuevo concepto.
Cierra otro de los grandes restaurantes clásicos que se ha llevado esta crisis que estamos atravesando. Cerró el Bulli por un gran agujero económico, cerró el Evo, El Drolma, El racó  de Can Fabes, el restaurante Sant Pau sigue con muchos problemas, y tantos y tantos otros restaurantes con estrella que han cerrado, o bien que están a punto de cerrar, como por ejemplo, El comerç 24 de Carles Abellan que ha anunciado su cierre inminente, o las dificultades económicas del grupo Tragaluz.

En fin, tiempos difíciles para la gastronomía.

dilluns, 12 de gener de 2015

Vino+gastronomía y la Nariz de Oro

Llegeixo aquest dies la notícia de la desaparició de la publicació de la revista Vino y Gastronomia, trenta anys després de la seva primera edició. Fundada al 1984, la revista que organitzava el concurs “La Nariz de Oro” deixa de publicar-se tant en paper com en la seva versió digital.
Sembla ser que la retirada de dos dels seus patrocinadors més importants, ha obligat a la revista a tancar. De fet, des del 2008, han tancat 209 revistes, 36 diaris impresos i 58 digitals.
Vino+Gastronomía, un referent al sector, tant per la qualitat dels seus reportatges, com per ser la organitzadora del prestigiós concurs la nariz de oro, que aquest any hagués fer la vint-i-tresena edició.
De fet, fa moles anys que jo em presentava a aquest concurs, i cada any era un lloc de trobada per als companys de professió. Era un moment de companyonia entre col·legues de professió, i motiu d’alegria de veure quins companys es classificaven per anar a participar a la final de Madrid. Cada any, uns 400 sumillers de la península, es presentaven al concurs. L’ultima edició es va fer el 13 de juny del 2014.
Aquest any 2015 no hi haurà concurs, i sembla  ser que hi ha possibilitats que es pugui celebrar el 2016. Espero sincerament, que així pugui ser. és una llàstima que una revista que tant ha fet per a la promoció del sector del vi, acabi escombrada d'aquesta manera.
Llegeixo queixes al sector del vi per la falta de suport als mitjans especialitzats i sectorials de part d’organitzacions com la Federación Española del Vino, que reben nombroses subvencions i recursos destinats a la promoció, i que sols destinen als grans mitjans de comunicació.
O sigui, la mateixa història de sempre, i a tot arreu.
Versión Castellana  
Leo estos días la noticia de la desaparición de la publicación de la revista Vino y Gastronomía, treinta años después de su primera edición. Fundada en 1984, la revista que organizaba el concurso "La Nariz de Oro" deja de publicarse tanto en papel como en su versión digital.
Parece ser que la retirada de dos de sus patrocinadores más importantes, ha obligado a la revista a cerrar. De hecho, desde 2008, han cerrado 209 revistas, 36 periódicos impresos y 58 digitales.
Vino + Gastronomía, un referente en el sector, tanto por la calidad de sus reportajes, como por ser la organizadora del prestigioso concurso La Nariz de Oro, que este año hubiera hacer la vigésimo tercera edición.
De hecho, hace muelas años que yo me presentaba a este concurso, y cada año era un lugar de encuentro para los compañeros de profesión. Era un momento de camaradería entre colegas de profesión, y motivo de alegría de ver qué compañeros se clasificaban para ir a participar en la final de Madrid. Cada año, unos 400 sumilleres de la península, se presentaban al concurso. La última edición se realizó el 13 de junio de 2014.
Este año 2015 no habrá concurso, y parece ser que hay posibilidades de que se pueda celebrar en 2016. Espero sinceramente, que así pueda ser. és una lástima que una revista que tanto ha hecho por la promoción del sector del vino, acabe barrida de esta manera.    
Leo quejas en el sector del vino por la falta de apoyo a los medios especializados y sectoriales de parte de organizaciones como la Federación Española del Vino, que reciben numerosas subvenciones y recursos destinados a la promoción, y que sólo destinan a los grandes medios de comunicación.

O sea, la misma historia de siempre, y en todas partes.

dijous, 8 de gener de 2015

André Dominé. Personatges del vi.

En la passada edició de la trobada de microproductors de vi d’Andorra, vaig tenir el goig de conèixer i parlar amb un dels personatges mítics (per a mi) del món del vi. Quan vaig començar a estudiar sumilleria, un dels meus primers llibres que vaig comprar, va ser El Vino, de André Dominé. El Vino, és un llibre de gairebé 1000 pagines, amb fotografies i detallats  mapes de cada zona productora de vi del món. Amb un repàs a les diferents vinificacions i tipologies de vi, el vi i el menjar, el servei, viticultura, varietats internacionals i autòctones, malalties de la vinya, i una descripció detallada de cada Denominació d'Origen amb recomanacions de cellers de cada zona. Un molt bon catàleg del vi mundial.
André Dominé, te varis llibres publicats, i un que també destacaria és el “libro del Bar”. Un repàs a begudes, cocktails i material divers per a tenir un bar com cal.
Els llibres els podeu trobar editats per editorial Köneman o
editorial HF.Ullmann, a preus molt moderats.
Em va fer il·lusió conèixer a l’autor d’un llibre en el que hi he abocat forces hores, i en que  hi he fet un munt de consultes. El vaig conèixer a la barra d’un restaurant, on tots els convidats eren professionals del mon del vi, envoltats de moltes, moltes ampolles de vi, i de poc menjar.
Cosa que va provocar que tothom acabés  sent molt amic de tothom. Alguns, massa.
Versión Castellana
En la pasada edición del encuentro de microproductors de vi d’Andorra, tuve el honor de conocer y hablar con uno de los personajes míticos (para mí) del mundo del vino. Cuando empecé a estudiar sumillería, uno de mis primeros libros que compré, fue El Vino, de André Domine. El Vino, es un libro de casi 1.000 páginas, con fotografías y detallados mapas de cada zona productora de vino del mundo. Con un repaso a las diferentes vinificaciones y tipologías de vino, el vino y la comida, el servicio, viticultura, variedades internacionales y autóctonas, enfermedades de la vid, y una descripción detallada de cada Denominación de Origen con recomendaciones de bodegas de cada zona . Un muy buen catálogo del vino mundial.
André Domine, tiene varios libros publicados, y uno que también destacaría es el "libro del Bar". Un repaso a bebidas, cócteles y material diverso para tener un bar como es debido.
Los libros se pueden encontrar editados por editorial Köneman o editorial HF.Ullmann, a precios muy moderados.
Me hizo ilusión conocer al autor de un libro, en el que he vertido bastantes horas, y en que he hecho un montón de consultas. Lo conocí en la barra de un restaurante, donde todos los invitados eran profesionales del mundo del vino, rodeados de muchas, muchas botellas de vino, y poca, poca comida.

Lo que provocó que todo el mundo acabara siendo muy amigo de todo el mundo. Algunos, demasiado.