dilluns, 30 de desembre de 2013

Tast de vins blancs de gran superfície, vinos blancos de supermercado

Hem decidit tastar vins dels que podem trobar a les prestatgeries de supermercats, per veure què és el que la gent pot trobar en aquests establiments. Les cadenes visitades han estat Carrefour, Lidl, Dia, Eroski i Aldi. 
El criteri de selecció ha obeït a dues condicions: que fossin vins de preu inferior als 3,00€ i que a l’etiqueta hi havia de constar obligatòriament l’any de la collita. Les ampolles les quals no en podíem determinar l’anyada, no s’han tastat per no incloure anyades ja velles. En el cas dels vins blancs, sols hem tastat l’anyada 2012.
Visitant els lineals hem pogut veure ampolles sense anyada però d’un color sospitosament vell, esperant a que piqués algun incaut. També alguna etiqueta amb noms amb la intenció pretesa d’induir  a la confusió del consumidor no atent.
Els supermercats Caprabo i Carrefour és on trobem més quantitat d’ampolles amb manca d’informació.
Els vins tastats han estat:

Vega del cega, DO Valdepeñas, 2012, macabeo, verdejo, airen  
Mont-blanc 362, DO Conca de Barberà, 2012, macabeu i Chardonnay.
Viña Pati 2012, DO Rueda, Verdejo i viura
Yela 2012,     DO Rueda verdejo i viura
Señorio de Ondas 2012 DO Rioja, viura 100%.
Visigodo 2012, DO Rueda, verdejo 100%
Valpincia 2012 DO Rueda, viura i verdejo,
Yela 100% Verdejo, 2012 DO Rueda, verdejo

Hem trobat el que més o menys pensàvem, vins amb un nivell irregular, amb vins discrets, vins correctes i vins força mediocres.
En destaquem dos: el vi Viña Pati 2012, un vi de la DO Rueda, elaborat amb Verdejo i Viura. Un vi molt agradable en nas, intens, amb records de fruits exòtics i tropicals, de bona acidesa en boca, i amb una boca amb fruita més madura de la que hem trobat en nas.
Aquest vi el podeu trobar a Lidl, a 1.89€ l’ampolla. Un vi perfecte per prendre com aperitiu, mentre cuinem, mentre llegim o mentre mirem l’herba com creix.
I menció a banda per l'horror enològic Vega del Cega 2012, de la DO Valdepeñas, fet amb les varietats  macabeo, verdejo, airen; I a més a més, una miqueta de sucre i una garrafa d’aromatitzants, aconseguint una mescla impossible de vi i aromes artificials. Esgarrifós.      
Seguirem amb els vins rosats iels vins negres, d’anyada en curs i preu inferior a 3 euros.

Versió Castellana
Hemos decidido catar vinos de los que podemos encontrar en las estanterías de los supermercados, para ver qué es lo que la gente puede adquirir en estos establecimientos. Las cadenas visitadas han sido Carrefour, Lidl, Día, Eroski y Aldi.
El criterio de selección ha obedecido a dos condicionantes: que fueran vinos de precio inferior a 3,00 €, i que en la etiqueta debía constar obligatoriamente el año de la cosecha. Las botellas las cuales no podíamos determinar la añada, no se han catado para no incluir añadas ya viejas. En el caso de los vinos blancos, sólo hemos catado la añada 2012.
Visitando los lineales hemos podido ver botellas sin añada pero de un color sospechosamente viejo, esperando a que picara algún incauto. También alguna etiqueta con nombres con la clara intención de inducir a la confusión del consumidor no atento.
Los supermercados Caprabo y Carrefour es donde encontramos más cantidad de botellas con falta de información.
Los vinos catados  han sido:

Vega del cega, DO Valdepeñas, 2012, macabeo, verdejo, airen  
Mont-blanc 362, DO Conca de Barberà, 2012, macabeu i Chardonnay.
Viña Pati 2012, DO Rueda, Verdejo i viura
Yela 2012,     DO Rueda verdejo i viura
Señorio de Ondas 2012 DO Rioja, viura 100%.
Visigodo 2012, DO Rueda, verdejo 100%
Valpincia 2012 DO Rueda, viura i verdejo,
Yela 100% Verdejo, 2012 DO Rueda, verdejo

Hemos encontrado lo que más o menos pensábamos, vinos con un nivel irregular, vinos discretos, vinos correctos y vinos bastante mediocres.
Destacamos dos: el vino Viña Pati 2012, un vino de la DO Rueda, elaborado con Verdejo y Viura. Un vino muy agradable en nariz, intenso, con recuerdos de frutos exóticos y tropicales, buena acidez en boca, y con una boca con fruta más madura de la que hemos encontrado en la nariz.
Este vino se puede encontrar en Lidl a 1,89€ la botella. Un vino perfecto para tomar como aperitivo, mientras cocinamos, mientras leemos o mientras miramos la hierba crecer.
Y mención aparte por el horror de vino Vega del Cega 2012, de la DO Valdepeñas, elaborado con las variedades macabeo, verdejo, airen; Y además, un poco de azúcar y una garrafa de aromatizantes, consiguiendo una mezcla imposible de vino y aromas artificiales. Escalofriante.
Seguiremos con los vinos rosados ​​y tintos , de añada en curso y precio inferior a 3 euros.

divendres, 20 de desembre de 2013

L'Auditori, Cicle Denominació d’Origen. Maridant Música.

Dilluns dia 18 de desembre es va presentar a l’Auditori de Barcelona, la programació de cara que s’iniciarà el 2014, d’un cicle anomenat  denominació d’origen. Maridant música.
El cicle constarà de sis concerts en format intimista, de tant sols cinquanta localitats. El límit de localitats s’ha fet en funció de l’organització de l’espai disponible i de la logística del servei dels vins. Els concerts s’han programat els dissabtes a la una del migdia, amb una intenció molt clara; L’acte vol transmetre un ambient de tranquil·litat i relaxació, difícil d’aconseguir en un horari entre setmana, on la gent té, encara que de forma inconscient, el neguit de que l’endemà ha d’anar a treballar. D’aquesta manera, el tast es fa just abans d’anar a dinar, sense cap mena de pressa, com a aperitiu.
De fet, les hores més indicades per a fer un tast de vins,  son les prèvies al dinar, on el cos està més receptiu a les sensacions organolèptiques, i no està saturat de menjar o de la fatiga acumulada a llarg del dia.
Un altre punt interessant es que els concerts es faran a la Sala 4 ( Alicia de Larrocha), perquè aquest espai té llum natural, permetent la correcte percepció dels colors del vi.
Els músics intèrprets pertanyen a la Banda Municipal de Barcelona i l’Orquestra Simfònica de Barcelona i Nacional de Catalunya. Els vins escollits per als maridatges son tots catalans, seleccionats per als sumillers de vidirecte.cat.
La dinàmica de cada concert serà de poder degustar el vi mentre s’escolta la peça escollida. Cada peça interpretada, s’han escollit uns adjectius definitoris, per a poder trobar un vi que ens transmeti aquestes sensacions.
Com a tall d’exemple, amb l’interpetació de la peça de H. HOEDL Quartet núm.1/ September / Rundfunk, s’ha associat a vitalitat, frescor, fluïdesa, acidesa... i el vi escollit vol representar aquests ítems.
Actualment estem en una davallada espectacular en el consum de vi. On el jovent passa de consumir refrescos a les begudes d’alta graduació, sense un pas previ i educatiu, en begudes sobretot més sanes, i de graus alcohòlics moderats com és el vi, un valor tradicional i cultural, patrimoni de la mediterrània.
Iniciatives com aquesta volen apropar el vi a la gent, amb rigor formatiu però en un entorn distés.    
Una iniciativa que aplaudeixo i agraeixo, que col·labora a fomentar la cultura, coneixements i consum responsable del vi, i que ens farà gaudir encara més, de cada copa.
La programació s’enceta el 18 de gener amb un concert a càrrec dels Barcelona Clarinet Players,.
8 de febrer,  el duo format pel clarinetista Josep Fuster i la pianista Isabel Hernández.
8 de març, a la Sala 3 Tete Montoliu, concert de Jazz, a càrrec dels Astrio.
10 de maig el Trio Bcn Cosmo de l’Orquestra Simfònica de Barcelona i Nacional de Catalunya.
12 d’abril, el Quartet Gerhard
14 de juny, el Quartet Alart
El preu de cada concert és de 25€.


Versión Castellana
El lunes día 18 de diciembre se presentó en el Auditorio de Barcelona, la programación que se iniciará en 2014, de un ciclo llamado denominació d’origen. Maridant música .
El ciclo constará de seis conciertos en formato intimista, para tan sólo cincuenta localidades. El límite de localidades se ha realizado en función de la organización del espacio disponible y de la logística del servicio de los vinos. Los conciertos se han programado los sábados a la una del mediodía, con una intención muy clara; El acto quiere transmitir un ambiente de tranquilidad y relajación, difícil de conseguir en un horario entre semana, donde la gente tiene, aunque que de forma inconsciente, la desazón de que al día siguiente tiene que ir a trabajar.
De esta manera, la cata se hace justo antes de ir a comer, sin ningún tipo de prisa, como aperitivo .
De hecho, las horas más indicadas para catar vinos, son las previas a la comida, donde el cuerpo está más receptivo a las sensaciones organolépticas, y no está saturado de comida o de la fatiga acumulada a lo largo del día .
Otro punto interesante es que los conciertos se realizarán en la Sala 4 ( Alicia de Larrocha), porque este espacio dispone de luz natural, permitiendo la correcta percepción de los colores del vino.
Los músicos intérpretes pertenecen a la Banda Municipal de Barcelona y la Orquesta Sinfónica de Barcelona y Nacional de Cataluña. Los vinos elegidos para los maridajes son todos catalanes, seleccionados por los sumilleres de vidirecte.cat .
La dinámica de cada concierto será la de poder degustar el vino mientras se escucha la pieza interpretada. Para cada pieza, se han elegido unos adjetivos definitorios, para poder encontrar un vino que nos transmita esas sensaciones.
A modo de ejemplo, con la interpretación de la pieza de H. HOEDL Cuarteto nº1/September/Rundfunk, se ha asociado a vitalidad, frescor, fluidez, acidez ... y el vino escogido quiere representar estos ítems.
Actualmente estamos en un descenso espectacular en el consumo de vino. Donde la juventud pasa de consumir refrescos a las bebidas de alta graduación, sin un paso previo y educativo, en bebidas sobretodo más sanas, y de grados alcohólicos moderados como es el vino, un valor tradicional y cultural, patrimonio de la mediterránea.
Iniciativas como esta quieren acercar el vino a la gente, con rigor formativo pero en un entorno distendido .
Una iniciativa que aplaudo y agradezco, que colabora a fomentar la cultura, conocimientos y consumo responsable del vino, y que nos hará disfrutar aún más, de cada copa.
La programación empieza el 18 de enero con un concierto a cargo de los Barcelona Clarinet Players.
8 de febrero, el dúo formado por el clarinetista Josep Fuster y la pianista Isabel Hernández .
8 de marzo, en la Sala 3 Tete Montoliu, concierto de Jazz, a cargo de los Astrio.
El 10 de mayo el Trío Bcn Cosmo de la Orquesta Sinfónica de Barcelona y Nacional de Cataluña.
12 de abril , el Cuarteto Gerhard.
14 de junio , el Cuarteto Alart

El precio de cada concierto es de 25 €.

dijous, 19 de desembre de 2013

DHM remei contra la ressaca, diuen. El remedio contra la resaca

Sembla ser que s’ha descobert una substància natural que et manté sobri, i no importaria el que hagis begut, neutralitza les ressaques i, finalment, trenca el cicle de l'addicció a l'alcohol.
L'alcoholisme és un greu problema a nivell mundial, matant a 2,5 milions de persones a l'any, segons l'Organització Mundial de la Salut.
S'han realitzat investigacions serioses de recerca de medicaments per a que la gent pugui deixar la beguda, o almenys encoratjar-los a beure menys.

Extractes d'una varietat xinesa de l’arbre de panses (Hovenia dulcis) en podria ser la resposta. Els extractes s'han utilitzat durant 500 anys per al tractament de la ressaca a la Xina. Ara el dihydromyricetin (DHM), un component del extracte, s’ha vist que actua com a bloquejador d'intoxicació en una sèrie d'experiments en rates emborratxades. Funciona evitant que l'alcohol tingui els seus efectes embriagadors habituals, per molt alcohol que hi hagi en sang.

Aviat, una preparació que conté DHM es posarà a prova per primera vegada en persones.

Versión Castellana
Parece ser que se ha descubierto una sustancia natural que mantiene sobrio, y no importaría lo que se haya bebido, neutraliza las resacas y, finalmente, rompe el ciclo de la adicción al alcohol.
El alcoholismo es un grave problema a nivel mundial, matando a 2,5 millones de personas al año, según la Organización Mundial de la Salud.
Se han realizado investigaciones serias de medicamentos para que la gente pueda dejar la bebida, o al menos alentarlos a beber menos .
Extractos de una variedad china del árbol de pasas (Hoven dulcis) podría ser la respuesta. Los extractos se han utilizado durante 500 años para el tratamiento de la resaca en China. Ahora el dihydromyricetin (DHM), un componente del extracto, se ha visto que actúa como bloqueador de intoxicación en una serie de experimentos en ratas emborrachadas. Funciona evitando que el alcohol tenga sus efectos embriagadores habituales, por mucho alcohol que haya en sangre.

Pronto, una preparación que contiene DHM se pondrá a prueba por primera vez en personas .

dilluns, 16 de desembre de 2013

Brut Nature i prou. Brut nature y basta.

Als anys 70, a casa es prenia cava (xampany en dèiem) semisec, com a la gran majoria de les llars de Catalunya. Generalment el preníem a l’hora de les postres, per acompanyar-les.
A les reunions familiars, amb avis, tiets i cosins, sempre preníem semi sec. Però un dia, un tiet, ens va dir que el que s’havia de prendre era CAVA Brut Nature, que això era el que prenien els entesos, i que això de prendre semi, era provincià, era de taujà.
I aquesta, va ser la consigna que va córrer per tot el territori; que el consumidor suposadament entès de cava, bevia Brut Nature, i tot el país va passar a beure Brut Nature, i actualment, som el país del món que més Brut Nature consumeix. I aquesta anomalia, es paga.
Com que la gent ha assumit equivocadament que el Cava  HA DE SER sempre Brut Nature, i el treuen a taula per postres,  al prendre un producte dolç amb un altre que no ho és gens, el resultat és nefast.
Un bon exemple és el Cava en un casament: serveixen el cava Brut Nature per fer el brindis amb el pastís i el resultat es que les copes queden la gran majoria plenes, per què la combinació no és agradable.
Ningú en un casament s’atreveix a oferir un cava semi, perquè estaria mal considerat per molts convidats, uns convidats, no cal dir-ho, mancats de criteri gastronòmic, és clar.
S’ha de tenir clar el moment gastronòmic del Cava. Si som consumidors de cava durant l’àpat, el Cava a prendre pot ser un Brut Nature, un extra brut o un brut. En canvi, si som consumidors de Cava sols amb postres, el cava a consumir hauria de ser un extrasec, sec, semisec o dolç.
De fet, últimament hi ha una major oferta per part dels cellers a fer cava Brut, ja que al tenir un contingut en sucres no superior a 12g/l, fa que sigui un producte amb major recorregut gastronòmic, més versàtil a la taula i més agradable al paladar del consumidor final.
Un altre tema és la gent que diu que no li agrada el cava perquè els hi provoca acidesa. El carbònic d’una beguda (CO2), sempre augmenta la sensació d’acidesa de la pròpia beguda. Per a la gent que tingui aquest problema, jo m’inclinaria per consumir caves de llarga criança, tipus gran reserva i reserva especial, que tenen un gas carbònic més integrat, una bombolla molt més fina, que fa que sigui menys agressiu que una bombolla d’un cava jove, que és molt més present en boca.

Versión Castellana
En los años 70, en casa se ​​bebía cava (champán le llamábamos) semiseco, como en la gran mayoría de los hogares de Cataluña. Generalmente se tomaba con los postres.
En las reuniones familiares, con abuelos, tíos y primos, siempre tomábamos semi seco. Pero un día, un tío, nos dijo que lo que había que beber CAVA Brut Nature, que eso era lo que bebían los entendidos, y que eso de beber semi, era provinciano, era de paleto.
Y esta fue la consigna que corrió por todo el territorio; que el consumidor supuestamente entendido de cava, bebía Brut Nature, y todo el país pasó a beber Brut Nature, y actualmente, somos el país del mundo que más Brut Nature consume. Y esta anomalía, se paga .
Como la gente ha asumido equivocadamente que el Cava DEBE SER siempre Brut Nature, y lo sacan a la mesa a los postres, al tomar un producto dulce con otro que no lo es, el resultado es nefasto .
Un buen ejemplo es el Cava en una boda: sirven el cava Brut Nature para hacer el brindis con el pastel y el resultado es que las copas quedan la gran mayoría llenas, por qué la combinación no es agradable.
Nadie en una boda se atreve a ofrecer un cava semi, porque estaría mal considerado por muchos invitados, unos invitados, no hace falta decirlo, faltos de criterio gastronómico, claro.
Se debe tener claro el momento gastronómico del Cava. Si somos consumidores de cava durante la comida, un Cava a tomar puede ser un Brut Nature, un extra brut o un brut. En cambio, si somos consumidores de Cava sólo con postres, el cava a consumir debería ser un extrasec, seco, semiseco o dulce .
De hecho, últimamente hay una mayor oferta por parte de las bodegas a hacer cava Brut, ya que al tener un contenido en azúcares no superior a 12g/l, hace que sea un producto con mayor recorrido gastronómico, más versátil en la mesa y más agradable al paladar del consumidor final.

Otro tema es la gente que dice que no le gusta el cava porque les provoca acidez. El carbónico de una bebida (CO2), siempre aumenta la sensación de acidez de la propia bebida. Para la gente que tenga este problema, yo me inclinaría por consumir cavas de larga crianza, tipo Gran Reserva y Reserva Especial, que tienen un gas carbónico más integrado, una burbuja mucho más fina, que hace que sea menos agresivo que una burbuja de un cava joven , mucho más presente en boca .

dimecres, 11 de desembre de 2013

Xampany, cava i escumós

A principis dels anys vuitanta deixàrem de prendre el que en dèiem xampany, per prendre cava, això si, elaborat pel mètode champenoise, però, a partir de l'any 1989, passàrem per decret, a beure amb naturalitat, CAVA.
L'ingrés a la comunitat europea, de feia uns anys,  va obligar a etiquetar el nostre escumós amb un nom que no es pogués relacionar de cap manera amb l’escumós que feien a la zona de Champagne, a França.
Aquesta nova normativa Europea, va ser acompanyada d’una legislació que classificava el CAVA en funció del seu temps de criança i del seu contingut en sucres. La comunitat europea va reconèixer el CAVA com a vi escumós de qualitat produït en una regió determinada (v.e.c.p.r.d).
La  delimitació de la zona de producció de CAVA, es va fer en base a reconèixer aquells llocs on tradicionalment s’havia elaborat, o bé on el raïm de les seves vinyes es dedicava a l’elaboració del CAVA; resultant ser un total de 159 municipis, de les províncies de: Barcelona (63), Tarragona (52), Lleida  (12), Girona (5), La Rioja (18), Alava (3), Zaragoza (2), Navarra (2), València (1) i Badajoz (1).
La DO anava fent camí, i el 98% de la producció del CAVA es feia a Catalunya, bàsicament al Penedès.
L’any 2004, es va iniciar, per motius d’ineptitud, el boicot al CAVA, i concretament contra el “Cava Catalan”, fent que la seva venda al lineal, baixés un minúscul tant per cent, però que alguns van celebrar il·lusament,  com a un triomf de la iniciativa boicotejadora. En realitat, el que va succeir, es que les zones productores de cava de fora de Catalunya, (València i Extremadura) es van quedar sense estoc de producte per la demanda d’última hora. I què van fer? Doncs el que es fa sempre al país dels espavilats: van comprar camions de Cava en punta (cava no degorjat)  a Catalunya, i el van etiquetar com a CAVA no català, per no perdre vendes.
I tots contents i enganyats: els productors de Cava català (alguns) contents perquè havien venut tot el producte, els cavistes de fora de Catalunya contents perquè havien satisfet la demanda; i els clients compradors de Cava no català contents perquè havien fet boicot, és clar.

I el sector a anat creixent considerablement en les exportacions, i algunes de les zones de fora de Catalunya han augmentat significativament les seves produccions (considerant que fa relativament poc feien poquíssimes ampolles), i la guerra de preus continua, amb raïm mal pagat, pels de sempre, i amb ampolles de preu molt baix al mercat.

Sempre que pensem en un vi de DO, l’associem a una zona geogràfica concreta (Alella, Costers del Segre, Ribeiro, Rueda, Bierzo, etc)
A ulls del consumidor estranger, no és gens fàcil explicar que un mateix producte anomenat CAVA es pot fer en vinyes allunyades a més de 1000 km les unes de les altres. Hi ha una dispersió de clima, de terreny, de rendiments, de produccions, etc, molt grans, que fan que hi hagi una variabilitat de producte molt heterogènia.
Per aquests i d’altres motius, en els darrers anys, hi ha hagut diferents elaboradors de Cava que han decidit de sortir de la DO Cava, amb la finalitat de treure uns productes més associats a un terrer determinat.
El celler Raimat, tot i continuar produint Cava, en el seu dia va treure una línea de vins escumosos, ja que van decidir treballar amb varietats (Pinot Noir), en aquell moment, no autoritzades pel consell regulador del Cava.  Part del sector es va molestar, per aquesta sortida.   
El celler Raventós i Blanc, un dels històrics del sector, va decidir sortir de la DO Cava l’any passat, apostant per crear el vi escumós de la conca del riu Anoia, creant aquesta denominació, de moment, en solitari. La seva sortida també va crear molt rebombori.
Altres cellers, han sortit de la DO Cava, per fer escumosos sota el segell de la DO Penedès. Aquests cellers són:

Albert Milà Mallofré – Mas Comtal,
Albet i  Noya,
Bodegas Torre del Veguer
Can Gallego
Carles Mora Ferrer
Finca Aviño,
Josep Colet Orga
Maria Font Puig
Mas Bertran Viticultors,
Masia Can Mayol – Loxarel
Masia Colomé
Puig-Romeu 2000

La  DO Penedès esta treballant des de fa uns nou mesos amb dues empreses de comunicació, per trobar un nom que defineixi els escumosos del Penedès sense haver de fer servir el mot "escumós", que, si bé no sembla que tingui connotacions massa negatives, tampoc sembla que les tingui de positives i tampoc no permet ser registrada, com tampoc la denominació de Gran Reserva, que és exclusiva del CAVA i no deixen aplicar-ho a vins escumosos.
S’ha iniciat un camí, que serà molt llarg, amb moltes traves, però que vol apostar per un model de DO de vi escumós, d’alta qualitat associat a un territori molt més reduït, més concret, més fàcil d’explicar i amb més identitat.

Versión Castellana 
Champán, Cava y espumoso.
A principios de los años ochenta  dejamos de beber  lo que llamábamos champán, para empezar a beber Cava , eso sí, elaborado por el método champenoise, pero, a partir de 1989, pasamos por decreto, a beber con naturalidad, CAVA.
El ingreso a la comunidad europea de hacía unos años, obligó a etiquetar nuestro espumoso con un nombre que no se pudiera relacionar de ninguna manera con el espumoso que hacían en la zona de Champagne, en Francia.
Esta nueva normativa europea, fue acompañada de una legislación que clasificaba el CAVA en función de su tiempo de crianza y de su concentración en azúcares. La comunidad europea reconoció el CAVA como vino espumoso de calidad producido en una región determinada ( vecprd ).
La delimitación de la zona de producción de CAVA, se hizo en base a reconocer aquellos lugares donde tradicionalmente se había elaborado, o bien donde la uva de sus viñedos se dedicaba a la elaboración del CAVA. Fueron un total de 159 municipios, de las provincias de : Barcelona ( 63 ), Tarragona ( 52 ), Lleida ( 12), Girona ( 5), La Rioja ( 18), Álava ( 3), Zaragoza ( 2), Navarra ( 2), Valencia ( 1) y Badajoz ( 1).
Iban pasando los años, y el 98% de la producción del CAVA se hacía en Cataluña, y concretamente en el Penedès .
En 2004, se inició, por ridiculos motivos, el boicot al CAVA, y concretamente contra el " Cava Catalán ", haciendo que su venta en el lineal, bajara un minúsculo porcentaje, pero que algunos celebraron ilusamente, como un triunfo de la iniciativa boicoteadora. En realidad, lo que sucedió, es que las zonas productoras de Cava de fuera de Cataluña, (Valencia y Extremadura ) se quedaron sin stock de producto por la demanda de última hora. Y qué hicieron ? Pues lo que se hace siempre en el país de los espabilados : compraron camiones de cava en punta ( cava no degollado ) en Cataluña, y ellos lo etiquetaron como CAVA no catalán, para no perder ventas.
Y todos contentos y engañados : los productores de Cava catalán (algunos ) contentos porque habían vendido todo el producto, los cavistas de fuera de Cataluña contentos porque habían satisfecho la demanda, y los clientes compradores de cava no catalán contentos porque habían hecho boicot, claro .

Y el sector ha ido creciendo considerablemente en las exportaciones, algunas de las zonas de fuera de Cataluña han aumentado significativamente sus producciones (considerando que hace relativamente poco hacían poquísimas botellas ) , y la guerra de precios continúa, con uvas mal pagadas, por los de siempre, y con botellas de precio muy bajo en el mercado.

Siempre que pensamos en un vino de DO , la asociamos a una zona geográfica concreta ( Alella , Costers del Segre , Ribeiro , Rueda, Bierzo , etc )
A ojos del consumidor extranjero, no es fácil explicar que un mismo producto llamado CAVA se puede elaborar en viñas alejadas a más de 1000 km unas de otras. Hay una dispersión de clima, de terreno, de rendimientos, de producciones, etc , muy grandes, que hacen que haya una variabilidad de producto muy heterogénea.
Por estos y otros motivos, en los últimos años, ha habido diferentes elaboradores de Cava que han decidido salir de la DO Cava , con el fin de sacar unos productos más asociados a un terruño determinado .
La bodega Raimat, a pesar de continuar produciendo Cava, en su día sacó una línea de vinos espumosos, ya que decidieron trabajar con variedades ( Pinot Noir ), en ese momento, no autorizadas por el consejo regulador del Cava. Parte del sector se molestó, por esta salida .
La bodega Raventós i Blanc , uno de los históricos del sector , decidió salir de la DO Cava del año pasado, apostando por crear el vino espumoso de la Conca del ríu Anoia , creando esta denominación, de momento, en solitario. Su salida también creó mucho revuelo.
Otras bodegas , han salido de la DO Cava , para hacer espumosos bajo el sello de la DO Penedès. Estas bodegas son :
Albert Milà Mallofré – Mas Comtal,
Albet i  Noya,
Bodegas Torre del Veguer
Can Gallego
Carles Mora Ferrer
Finca Aviño,
Josep Colet Orga
Maria Font Puig
Mas Bertran Viticultors,
Masia Can Mayol – Loxarel
Masia Colomé
Puig-Romeu 2000

La DO Penedès está trabajando desde hace unos nueve meses con dos empresas de comunicación , para encontrar un nombre que defina los espumosos del Penedès sin tener que usar la palabra " espumoso ", que, si bien no parece que tenga connotaciones demasiado negativas, tampoco parece que las tenga de positivas, y además tampoco permite ser registrada , como tampoco lo es la denominación de Gran Reserva, que es exclusiva del CAVA y no dejan aplicarlo a vinos espumosos .

Se ha iniciado un camino que será muy largo, con muchas trabas, pero que quiere apostar por un modelo de DO de vino espumoso, de alta calidad asociado a un territorio mucho más reducido, más concreto, más fácil de explicar y con más identidad.

dilluns, 2 de desembre de 2013

I Trobada de microproductors de vi, Andorra 2013

Aquest cap de setmana, s’ha fet a Andorra la primera trobada de Micro productors de vi.
La trobada constava d’una fira on es podien tastar vins de 42 cellers diferents; cellers de Catalunya, España, Andorra i França. Vins de cellers minúsculs i vins de cellers més grans. Vins tecnològics, vins tradicionals, vins naturals, vins biodinàmics, vins cosmològics: una diversitat d’estils i de maneres d’entendre la vinya, i de la interpretació que d’ella en pot fer  l’home. Sobretot, una fira per a poder parlar directament amb l’elaborador de cada vi i poder entendre que és el que ens volen transmetre amb cada ampolla. Un lloc per descobrir varietats recuperades, zones abandonades que s’han reactivat, i de sobretot, de gent amb ganes de mostrar la seva passió per una terra i per una vinya.
Gairebé 200 vins per tastar, i en una sala annexa, hi trobàvem una mostra gastronòmica de diferents restaurants i establiments d’Andorra.
També contaven amb una programació de ponències on hi participaven elaboradors, sumillers, i professionals del vi.
Ha estat una fira que m’ha sorprès gratament, però a la calia dedicar-hi més temps, doncs valia la pena assistir a totes les ponències, i tastar els vins a més tranquil·litat.
Realment ha estat, per ser el primer cop, un èxit, de cellers i d’afluència de públic. I cal felicitar a l’organització per la feina feta i per la repercussió obtinguda.
Caldrà però, en la seva propera edició buscar una ubicació més gran i polir els detalls que en aquesta ocasió han faltat, com la temperatura de la sala de tast i les copes, que eren massa senzilles per a poder tastar com calia els vins de la mostra.
Tinc ganes de poder assistir a la propera fira, això si, dedicant-hi tranquil·lament una jornada sencera. Ho prometo. 

Versión Castellana 
Este fin de semana, se ha celebrado en Andorra el primer encuentro de Micro productores de vino.
El encuentro constaba de una feria donde se podían catar vinos de 42 bodegas diferentes, bodegas de Cataluña, España, Andorra y Francia. Vinos de bodegas minúsculas y vinos de bodegas más grandes. Vinos tecnológicos, vinos tradicionales, vinos naturales, vinos biodinámicos, vinos cosmológicos: una diversidad de estilos y de formas de entender la viña, y de la interpretación que de ella puede hacer el hombre. Sobre todo, una feria para poder hablar directamente con el elaborador de cada vino y poder entender que es lo que nos quieren transmitir con cada botella. Un lugar para descubrir variedades recuperadas, zonas abandonadas que se han reactivado, y de sobretodo, de gente con ganas de mostrar su pasión por una tierra y por una viña.
Casi doscientos vinos para degustar, y en una sala anexa, encontrábamos una muestra gastronómica de diferentes restaurantes y establecimientos de Andorra.
También contaron con una programación de ponencias donde participaban elaboradores, sumilleres y profesionales del vino.
Ha sido una feria que me ha sorprendido gratamente, pero a tenía que haber dedicado más tiempo, pues valía la pena asistir a todas las ponencias, y probar los vinos con más tranquilidad.
Realmente ha sido, por ser la primera vez, un éxito, de bodegas y de afluencia de público. Y hay que felicitar a la organización por el trabajo realizado y por la repercusión obtenida.
Habrá sin embargo, en su próxima edición buscar una ubicación más grande y pulir los detalles que en esta ocasión han fallado, como la temperatura de la sala de cata y las copas, que eran demasiado sencillas para poder catar como se merecían los vinos de la muestra.

Tengo ganas de poder asistir a la próxima feria, eso sí, dedicandole tranquilamente una jornada entera. Lo prometo.