dimarts, 17 d’abril de 2012

Nariz de oro Barcelona 2012

El concurs de la nariz de oro es ve celebrant des de l’any 1991. Es tracta d’un concurs o es reuneixen sumillers de la península ibèrica i competeixen per identificar, solsament utilitzant el nas, un vi dins d’una copa negra.
Una copa negra no permet veure el color del vi, i com que el vi no es permès de tastar-lo, sols poden utilitzar la informació que els arriba utilitzant el nas, per identificar-lo. En aquesta ocasió es tractava d’identificar un tempranillo de la DOCa Rioja, de l’anyada 2010, que havia estat criat durant 8 mesos en bota de roure francès o americà. Els vins provenien de diferents pobles: Alfaro, Fuenmayor i Azagra.
El vi objecte del concurs, ha estat un tempranillo DOCa Rioja, de la població d’Alfaro, criat durant 8 mesos en bota de roure francès.
Els participants del certamen han d’identificar correctament el vi i redactar-ne una nota de tast. També fan una prova teòrica on han de respondre una trentena de preguntes, relacionades amb el món del vi.
Una cinquantena de professionals, catalans i aragonesos s'han citat a l'Hotel Barceló Sants, per tastar els vins que es presenten a aquest certamen, que es valoren i puntuen, per passar a la fase final de Madrid, on s’escullen els millors vins de la península.
En aquesta ocasió, Xavier Bassa i Valls, ha quedat classificat com a millor sommelier a la semifinal catalana del «Nariz de Oro» que s'ha celebrat aquest dimarts a Barcelona. Amb ell, quinze sommeliers més han aconseguit la classificació per a la final, que se celebrarà a principis de juny a Madrid.
Xavier Bassa i Valls, és sumiller titulat, i Tècnic Superior en Enologia i Viticultura.

Version Castellana
El concurso de la nariz de oro se viene celebrando desde el año 1991. Se trata de un concurso donde se reúnen sumilleres de la península ibérica y compiten para identificar, solamente utilizando la nariz, un vino dentro de una copa negra.
Una copa negra no permite ver el color del vino, y como el vino no se permite probarlo, sólo pueden utilizar la información que les llega a través de la nariz, para identificarlo. En esta ocasión se trataba de identificar un tempranillo de la DOCa Rioja, de la añada 2010, que había sido criado durante 8 meses en barrica de roble francés o americano. Los vinos provenían de diferentes pueblos: Alfaro, Fuenmayor y Azagra.
El vino objeto del concurso, ha sido un tempranillo DOCa Rioja, de la población de Alfaro, criado durante 8 meses en barrica de roble francés.
Los participantes del certamen tenían que identificar correctamente el vino y redactar una nota de cata. También se tenía que realizar una prueba teórica donde debían responder una treintena de preguntas, relacionadas con el mundo del vino.
Este martes, una cincuentena de profesionales, catalanes y aragoneses se han dado cita en el Hotel Barceló Sants, para catar los vinos que se presentan a este certamen, que se valoran y puntúan, para pasar a la fase final de Madrid, donde se escogen los mejores vinos de la península.
En esta ocasión, Xavier Bassa i Valls, ha quedado clasificado como mejor sumiller en la semifinal catalana del «Nariz de Oro». Con él, quince sumilleres más han conseguido la clasificación para la final, que se celebrará a principios de junio en Madrid.
Xavier Bassa i Valls, es sumiller titulado, y Técnico Superior en Enología y Viticultura.

Centopassi, els vins de la mafia

Arriben a Espanya els vins de la Cooperativa Centopassi produïts a Sicília en uns terrenys confiscats a la màfia. Aquests vins biològics procedeixen de vinyes autòctons cultivades a la província de Palerm en sòls que arriben als 600 metres d'altitud.
Els vins, arriben al mercat elaborats amb les varietats Nero d'Avola, Shiraz, Catarratto i Grillo.
Centopassi, han aconseguit col•locar els seus vins entre les cinc millors produccions mundials en la categoria Innovator of the Year en els Wine Awards 2010 de Wine Enthusiast.
El nom Centopassi (cent passos) és el títol d'una pel•lícula dirigida per Marco Tullio Giordana que narra la història real d'un periodista sicilià, Peppino Impastato, assassinat per la màfia el 1978. Els cent passos eren la distància que separava la casa de Impastato i la del capo mafiós que va ordenar el seu assassinat, Tano Badalamenti.

Versión Castellana
Llegan a España los vinos de la Cooperativa Centopassi producidos en Sicilia en unos terrenos confiscados a la mafia. Estos vinos biológicos proceden de viñedos autóctonos cultivados en la provincia de Palermo en suelos que alcanzan los 600 metros de altitud. Los vinos, llegan al mercado elaborados con las variedades Nero d’Avola, Shiraz, Catarratto y Grillo.
Centopassi, han conseguido colocar sus vinos entre las cinco mejores producciones mundiales en la categoría Innovator of the Year en los Wine Awards 2010 de Wine Enthusiast.
El nombre Centopassi (cien pasos) es el título de una película dirigida por Marco Tullio Giordana que narra la historia real de un periodista siciliano, Peppino Impastato, asesinado por la mafia en 1978. Los cien pasos eran la distancia que separaba la casa de Impastato y la del capo mafioso que ordenó su asesinato, Tano Badalamenti.

dilluns, 16 d’abril de 2012

caçar elefants? Millor caçem senglars

Nosaltres no cacem elefants, però si porcs senglars. Fa anys es va fer una política de protecció del porc senglar, i a banda de que es va creuar amb altres especies de porc, la població va créixer de forma desmesurada, sent avui dia, un problema de superpoblació en moles zones de Catalunya.
En el nostre intent de controlar aquesta població, avui hem menjat una cuixa de senglar al forn, d’uns cinc kilos. Una senglar caçat al Montsant.
Cocció a foc baix, durant gairebé cinc hores; unes cebes, patates, vi ranci, herbes aromàtiques, i paciència. I sobretot, regat, regat amb vins, concretament set vins: dos blancs i cinc negres. I un escumós i un dolç.
Migdiada i cap a casa. No he sopat.

Algueira escalada, Ribeira Sacra
Domaine Laroche 2003, Chablis 1er Grand cru
M.Chapoutier la sizeranne 2001, Hermitage
Barolo Tebavio 2002, Barolo
Mas Roig 2001, DO Montsant
Grans Muralles 2001, Conca de Barberà
Vega Sicilia Unico 1991, DO Ribera del Duero


Versión Castellana
Nosotros no cazamos elefantes, pero si jabalíes. Hace años se hizo una política de protección del jabalí, y además de que se cruzó con otras especies de cerdo, la población creció de forma desmesurada, siendo hoy en día, un problema de superpoblación en muchas zonas de Cataluña.
En nuestro intento de controlar esta población, hoy hemos comido una pierna de jabalí al horno, de unos cinco kilos. Un jabalí cazado en el Montsant.
Cocción a fuego bajo, durante casi cinco horas, unas cebollas, patatas, vino rancio, hierbas aromáticas, y paciencia. Y sobre todo, regado, regado con vinos, concretamente siete vinos: dos blancos y cinco tintos. Y un espumoso y un dulce.
Siesta y para casa. No he cenado.

Algueira escalada, Ribeira Sacra
Domaine Laroche 2003, Chablis 1er Grand cru
M.Chapoutier la sizeranne 2001, Hermitage
Barolo Tebavio 2002, Barolo
Mas Roig 2001, DO Montsant
Grans Muralles 2001, Conca de Barberà
Vega Sicilia Unico 1991, DO Ribera del Duero

divendres, 13 d’abril de 2012

wineskin, la manera segura


La wineskin és la primera bossa de viatge, de manera segura, per a les ampolles de vi o destil•lats.

Durant un transport, si es trenca l’ampolla, tenim dos problemes, un que ens hem quedat sense vi, i l’altre que tot el que hi havia al voltant, s’ha tacat.
Mai més ens haurem de preocupar per les fuites o ruptures de les ampolles dins de l’equipatge, o durant la tramesa.
Wineskin, és un sistema de transport a prova de fuites, assequible, fàcil d'usar i segur. És una funda feta amb dues capes, la exterior de vinil resistent, i la interior de bombolles. Te un doble tancament 3M que la segella hermèticament.
El preu de venda és d’uns 3 euros.



Versión castellana
La wineskin es la primera bolsa de viaje, de manera segura, para las botellas de vino o destilados.
En un transporte, si se rompe la botella, tenemos dos problemas; uno que nos hemos quedado sin vino, y el otro que todo lo que había alrededor, se ha manchado.
Nunca más tendremos que preocuparnos por las fugas o roturas de las botellas dentro del equipaje, o durante su envío.
Wineskin, es un sistema de transporte a prueba de fugas, asequible, fácil de usar y seguro. Es una funda hecha con dos capas, la exterior de vinilo resistente, y la interior de burbujas. Tiene un doble cierre 3M que la sella herméticamente.
El precio de venta es de unos 3 euros.

dimecres, 11 d’abril de 2012

Pancho Campo y Jay Miller, investigats

Robert Parker i l'Institute of Masters of Wine haurien obert sengles investigacions sobre Jay Miller i Pancho Campo, respectivament, per esbrinar les possibles implicacions dels dos tastadors en l'escàndol del suposat cobrament de diners per tastar els vins de diverses zones vitivinícoles espanyoles.
Segons aquesta font, Parker hauria contractat una agència de detectius internacional per esbrinar si realment Miller tenia cap responsabilitat en l'afer, mentre que l'Institute of Masters of Wine hauria obert una investigació interna.
Parker va destituir Miller al desembre, malgrat que sempre es va afirmar que la baixa del tastador estava programada des de feia temps i que plegava per pròpia voluntat.
Les últimes visites de Miller a diverses zones vitivinícoles de l'Estat, coordinades pel Master of Wine Pancho Campo, havien estat envoltades de polèmica, al fer-se públics correus electrònics que suggerien que les visites de Miller i Campo tenien un cost d'entre 20.000 i 40.000 euros.
A més a més, mai es va publicar complet l'article que Miller havia d'escriure sobre els vins catalans, i malgrat que la llista de puntuacions es va publicar, posteriorment va desaparèixer sense cap explicació de la web de Parker.
Segons fonts que han estat en contacte amb Neal Martin, el nou enviat aquest any per Parker per tastar els vins catalans, Jay Miller va perdre el llistat amb les puntuacions dels vins que havia tastat a Catalunya al descuidar-se-la en un taxi.
Font: vadevi

Después de más de tres meses de silencio, comienzan a trascender algunos movimientos relacionados con el llamado Campogate o Jumillagate, el caso de la actuación del tándem formado por Pancho Campo MW, propietario de The Wine Academy of Spain (TWAS), con sede en Marbella (Málaga), y Jay Miller, responsable de las catas de vinos españoles para la publicación norteamericana The Wine Advocate (TWA), el boletín del famoso crítico norteamericano Robert Parker.
En los últimos días se ha sabido, por fin, algo de esas investigaciones cuyas conclusiones se espera que sean dadas a conocer en pocos días.
La investigación en zonas como Jumilla, Vinos de Madrid, Navarra y Valencia está siendo realizada por la filial española de una agencia de investigadores norteamericana, Kroll, contratada por un bufete de abogados de Londres por encargo de Robert Parker.
Un escándalo relacionado con la filtración de unos emails donde la empresa que dirige Pancho Campo, The Wine Academy of Spain, aparece involucrada en los viajes que el hasta diciembre catador de Robert Parker en España, Jay Miller, realizaba para catar vinos de las bodegas españolas. En la información filtrada se da a entender que Miller participa en el juego del “pay to play”, o “si no pagas, no juegas”, es decir, que podría cobrar por acudir a catar a determinadas regiones, escogidas previamente por TWAS gracias a acuerdos comerciales.
También ha de estar próxima la publicación de los resultados de la indagatoria que está realizando un comité de miembros del Institute of Masters of Wine.
En la institución vinícola creada en 1955 por un gremio de comerciantes de vino no hay muchos antecedentes en este sentido. En su más de medio siglo de historia sólo hubo un expulsado, que fue atrapado en delito flagrante, y tres suspendidos temporalmente por conculcar las normas deontológicas que se comprometen a respetar los catadores que superan las pruebas para obtener el cotizado título de Máster of Wine.
La expulsión definitiva parece poco probable porque sería necesario probar una falta grave, y la suspensión temporal es una opción que también se presenta con serias dificultades porque el comité quiere tener pruebas fehacientes por si hubiera que enfrentarse a un Pancho Campo que en todo momento esgrime el respaldo de un ejército de abogados combativos.
En medios del IMW se baraja una vía alternativa, dejar correr el asunto sin una decisión en uno u otro sentido ante la dificultad para recabar pruebas suficientes en contra de Pancho Campo MW, que, en todo caso, sería condenado de forma tácita al ostracismo. Se piensa que tras el escándalo la figura de Pancho Campo quedará tan seriamente dañada que en la práctica quedará fuera del circuito internacional del vino. Aunque se le dé por acabado, el IMW deberá tomar una decisión y en eso se barajan también dos opciones: seguir el dictamen del comité de investigación o someter la decisión final a la votación de los trescientos miembros del IMW de todo el mundo.
Font: Andres Proensa

diumenge, 8 d’abril de 2012

Vinipad


Basat en l’aplicació de les noves tecnologies, arriba una opció més a l’hora d’oferir la carta de vins als clients del restaurant. Es tracta del vinipad. Una aplicació a per tablets, on es pot trobar tota la informació de la carta de vins de l’establiment, i d’aquesta manera el comensal pot accedir a la informació precisa de cada vi, celler, elaborador, característiques del vi i de l’anyada, nota de tast, etc.
Una font d’informació per als comensals interessats en el vi, o una manera de que el comensal s’interessi més per al vi.

Versión Castellana
Basado en la aplicación de las nuevas tecnologías, llega una opción más a la hora de ofrecer la carta de vinos a los clientes del restaurante. Se trata del vinipad. Una aplicación para tablets, donde se puede encontrar toda la información de la carta de vinos del establecimiento, y de esta manera el comensal puede acceder a la información precisa de cada vino, bodega, elaborador, características del vino y de la añada, nota de cata, etc.
Una fuente de información para los comensales interesados en el vino, o una manera de que el comensal se interese más por el vino.