diumenge, 15 de gener de 2012

Tast de la Setmana, Bierzo.

Aquesta setmana hem fet un tast de vins del Bierzo, on hem pogut veure els diferents estils que poden trobar a la Zona.  
La comarca del Bierzo se situa al nord-oest de la província de Lleó i dins de la comunitat autònoma de Castella i Lleó.
Les varietats autoritzades a la DO Bierzo són mencia i garnatxa tintorera en negres i Godello, Doña blanca, Palomino i Malvasia en blanques.
Tipus de vi
1.Blancs. De l'any. Elaborats amb les varietats, Godello i Palomino. entre 10 i 13 graus.
2.Negres Joves. De l'any. Elaborats com a mínim amb el 70% de Mencía i amb graduacions alcohòlica entre 11 i 14 graus. .
3.Vells sense Criança. Amb barems analítics determinats i en què ha de figurar l'anyada.
4.Rosats. Procedents de raïm negre (amb un 50% de Mencía), o de mescles de raïm negre i blanc. Graduació alcohòlica entre 11 i 14 graus.
5.Criances. Amb una criança mínima de dos anys dels quals, 6 mesos estaran en bótes de roure de capacitat inferior a 1.000 lts.
6.Reserves. Romandran 12 mesos en bóta de roure i 24 més en ampolla en total 3 anys. Els blancs i rosats romandran 6 mesos en bóta de roure i 18 mesos en ampolla en total 2 anys.

Pittacum 2007, Viñedos y bodegas Pittacum                                       9.95€
La filosofia de Viñedos y bodegas Pittacum és clara: crear vins amb personalitat sense renegar del caràcter que els imprimeix la varietat Mencía, la zona i el clima. Trien només les vinyes velles de 50 a 80 anys d'edat, ubicades en sòls pobres i amb produccions controlades. Fa una criança de 6 mesos en fusta.
Jarabe de Almazcara, Bodegas Almázcara Majara, S.L.                  17.95€
Javier Alvarez Alvarez , Manuel Benito Otero Vuelta (enologia), Raúl Garcia Magan. Projecte personal de Javier Alvarez, directiu d’una multinacional, afincat a catalunya. 8 mesos de fusta, 13000 ampolles.
Dominio de tares cepas viejas, viñedos y bodegas dominio de tares 14.00€
Vinyes de 60 anys que creixen en terrasses i vessants amb sòls de grava i pissarra fèrrica. Criança en bótes de roure francès (Allier i Nevers) i americà (Missouri i Virgínia), de torrats lleuger, mig i fort, d'1 a 2 anys d'ús, on realitzarà la fermentació malolàctica i envelliment durant 9 mesos.
Dargo 2009. Raúl Perez                                                                      8.30€
Dins d’un projecte anomenat Geografias Liquidas, és una aposta per l'expressió neta de varietats autòctones en diferents llocs d'Espanya. Es ven com a vi de taula i no llueix l'etiqueta de la DO Bierzo, tot i que la base són vinyes de Valtuille de Abajo. Vi sense fusta, pura fruita.
Lalama 2007, Dominio de Bibei                                                         15.89€
DO Ribera Sacra, mencia, brancellao i garnatxa tintorera. Enologia a carrec de Sara Perez. 20 mesos en fusta i 18 en ampolla abans de sortir al mercat. Vinyes d’edat entre 5 i 100 anys, producció molt baixa, terrenys franco arenosos. Exposició oest.
Petalos del bierzo, Descendientes de J.Palacios                                  13.00€
Corullón és terra de turons, de vessants de pissarra antiga, i de raïm mencía, un entorn privilegiat que Ricardo Pérez Palacios i Álvaro Palacios van descobrir el 1999.
Vinya repartides en gairebé 200 parcel•les, plantades de ceps vells de gran qualitat i en sòls molt empinats, que Ricardo i Álvaro cultiven per mètodes biodinàmics.
Lagar do Caxan, Bodega antonio José Silvia Broco                              3.95€
Elaborat per Silvia broco, procedent de mencia de vinyes de 70 anys de la població Villafranca del Bierzo, ha estat 12 mesos en fusta francesa.
El Castro del Valtuille, bodegas y viñedos Castro Ventosa                  13.26€
Celler familiar ubicada a Valtuille de Abajo, a la comarca del Bierzo. Són unes 300 parcel•les assentades sobre diferents sòls i diferents orientacions garantint així la diversitat organolèptica dels vins. Al voltant del 80% de la vinya, d'unes 60 hectàrees, té més de 50 anys.
Losada, losada vinos de Finca                                                               12.99€
El vi bàsic per descobrir el perfil d'elegància que Losada aporta al nou Bierzo en una elaboració molt fàcil de gaudir, vinyes velles de mencia en suaus vessants d'argila. Criança de 10 mesos en bótes de roure francès i americà.
cuatro pasos, Martin Codax                                                                    6.35€
Quatre finques: Otero, Hornija, Corullón i Valtuille formen quatre referents geogràfics que defineixen el caràcter de la seva gent i la peculiar forma de conrear les seves vinyes. 100% Mencía , vinyes de més de 80 anys, procedents de sòls pissarrosos situats en zones altes de la comarca del Bierzo, amb una criança de 2 mesos.

D’entre tots ells va destacar el vi de Lagar de Caxan, un vi teòricamnet modest, de fet el més econòmic del tast, un vi de 3,95€. En nas es va mostrar molt net, floral i fresc amb una fruita vermella molt marcada, acompanyada d’uns suaus records de la seva criança en fusta. Va ser la sorpresa del tast i el vi més valorat per a tots. En segon lloc va destacar el vi Dardo fet per a en Raúl Perez, i el Dominio de Tares amb una fusta molt marcada.
El vi Lalama mostrava signes d’un possible TCA, amb un nas rar i evolucionat. Li haurem de donar una altre oportunitat en posteriors tastos.


Versión castellana
La Comarca del Bierzo se sitúa al noroeste de la provincia de León y dentro de la comunidad autónoma de Castilla y León.
Las variedades autorizadas en la DO Bierzo són mencia y garnacha tintorera en tintas y godello, doña blanca, palomino y malvasia en blancas.
Tipos de vino
1.Blancos. Del año. Elaborados con las variedades Doña Blanca, Godello y Palomino. entre 10 y 13 grados.
2.Tintos Jóvenes. Del año. Elaborados como mínimo con el 70% de Mencía y con graduaciones alcohólica entre 11 y 14 grados. .
3.Viejos sin Crianza. Con baremos analíticos determinados y en los que debe figurar la añada.
4.Rosados. Procedentes de uvas tintas (con un 50% de Mencía), o de mezclas de uvas tintas y blancas. Graduación alcohólica entre 11 y 14 grados.
5.Crianzas. Con una crianza mínima de dos años de los cuales, 6 meses estarán en barricas de Roble de capacidad inferior a 1.000 lts.
6.Reservas. Permanecerán 12 meses en barrica de Roble y 24 más en botella en total 3 años. Los blancos y rosados permanecerán 6 meses en barrica de Roble y 18 meses en botella en total 2 años.


Pittacum 2007, Viñedos y bodegas Pittacum                                          9.95€
La filosofía de Pittacum es crear vinos con personalidad sin renegar del carácter que les imprime la variedad Mencía, la zona y el clima. Eligen sólo las viñas viejas de 50 a 80 años de edad, ubicadas en suelos pobres y con producciones limitadas. Crianza de 6 meses en madera.
Jarabe de Almazcara, Bodegas Almázcara majar, SL                          17.95€
Javier Alvarez Alvarez, Manuel Benito Otero Vuelta (enología), Raúl García Magan. Proyecto personal de Javier Alvarez, directivo de una multinacional, afincado en Cataluña. 8 meses de madera, 13.000 botellas.
Dominio de Tares Cepas viejas, viñedos y bodegas Dominio de tares  14.00€
Viñas de 60 años que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra férrica. Crianza en barricas de roble francés (Allier y Nevers) y americano (Missouri y Virginia), de tostados ligero, medio y fuerte, de 1 a 2 años de uso, donde realizará la fermentación maloláctica y envejecimiento durante 9 meses.
Dargo 2009. Raúl Perez                                                                           8.30€
Dentro de un proyecto llamado geografías Liquidas, es una apuesta por la expresión neta de variedades autóctonas en diferentes lugares de España. Se vende como vino de mesa y no luce la etiqueta de la DO Bierzo, aunque la base son viñedos de Valtuille de Abajo. Vino sin madera, pura fruta.
Lalama 2007, Dominio de Bibei                                                              15.89€
DO Ribera Sacra, mencía, Brancellao y Garnacha Tintorera. Enología a cargo de Sara Pérez. 20 meses en madera y 18 en botella antes de salir al mercado. Viñas de edad entre 5 y 100 años, producción muy baja, terrenos franco arenosos. Exposición oeste.
Petalos del bierzo, Descendientes de J. Palacios                                     13.00€
Corullón es tierra de colinas, de laderas de pizarra antigua, y de uva mencía, un entorno privilegiado que Ricardo Pérez Palacios y Álvaro Palacios descubrieron en 1999.
Viña repartidas en casi 200 parcelas, plantadas de cepas viejas de gran calidad y en suelos muy empinados, que Ricardo y Álvaro cultivan con métodos biodinámicos.
Lagar do Caxan, Bodega Antonio José Silvia Broca                                 3.95€
Elaborado por Silvia broca, procedente de mencía de viñas de 70 años de la población Villafranca del Bierzo, ha sido 12 meses en madera francesa.
El Castro de Valtuille, bodegas y viñedos Castro Ventosa                      13.26€
Bodega familiar ubicada en Valtuille de Abajo, en la comarca del Bierzo. Son unas 300 parcelas asentadas sobre diferentes suelos y diferentes orientaciones garantizando así la diversidad organoléptica de los vinos. Alrededor del 80% de la viña, de unas 60 hectáreas, tiene más de 50 años.
Losada, losada vinos de Finca                                                                  12.99€
El vino básico para descubrir el perfil de elegancia que Losada aporta al nuevo Bierzo en una elaboración muy fácil de disfrutar, viñas viejas de mencía en suaves laderas de arcilla. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano.
Cuatro pasos, Martin Codax                                                                     6.35€
Cuatro fincas: Otero, Hornija, Corullón y Valtuille forman cuatro referentes geográficos que definen el carácter de su gente y la peculiar forma de cultivar sus viñedos. 100% Mencía, viñas de más de 80 años, procedentes de suelos pizarrosos situados en zonas altas de la comarca del Bierzo, con una crianza de 2 meses.


De entre todos ellos destacó el vino de Lagar de Caxan, un vino teóricamente modesto, de hecho el más económico de la cata, un vino de 3,95 €. En nariz se mostró muy limpio, floral y fresco con una fruta roja muy marcada, acompañada de unos suaves recuerdos de su crianza en madera. Fue la sorpresa de la cata y el vino más valorado por todos. En segundo lugar destacó el vino Dardo hecho por Raúl Pérez, y el Dominio de Tares con una madera muy marcada.
El vino Lalama mostraba signos de un posible TCA, con una nariz extraña y evolucionada. Le tendremos que dar otra oportunidad en posteriores catas.

dissabte, 7 de gener de 2012

Tast de la Setmana. Rueda.

Aquesta setmana hem fet un tast de vins de Verdejo, de la DO Rueda.
Pera fer vins blancs a Rueda, les varietats autoritzades són la verdejo, Sauvignon Blanc, Viura i Palomino fino.
El consell regulador classifica els vins en:
Rueda Verdejo: elaborat amb un 85% mínim de vi Verdejo, amb una graduació mínima de 11,5 °.
Rueda: Vi elaborat amb un 50% mínim de la varietat Verdejo.
Rueda Sauvignon: amb un mínim del 85% de la varietat Sauvignon Blanc. mínim de 11º.
Rueda Espumoso: Segona fermentació en ampolla i un mínim de 9 mesos de criança en ampolla. Segons siguin Secs o Semisecs s'elaboraran amb un mínim del 50% de raïm Verdejo i si són Brut o Brut Nature s'elaboraran amb un mínim del 85% de raïm Verdejo. mínim de 11,5°.
Rueda Dorado: Vi de licor, sec, obtingut per criança oxidativa. Ha de romandre en roure, com a mínim, els dos últims anys immediatament anteriors a la seva comercialització. Graduació no inferior a 15 °.

Aquesta setmana hem tastat a cegues 10 vins de la zona.


JF Lurton 2010.                                                                                    Preu: 7,89€
Jacques i François Lurton, fills d'André Lurton (Châteaux Bonnet, La Louvière, Dauzac ...), són la cinquena generació d'una de les famílies amb més renom de la viticultura de Bordeus. En el transcurs dels últims 20 anys, han sabut guanyar-se una reputació pròpia, després d'haver recorregut molts quilòmetres a través de tot el món buscant nous reptes, les millors finques i les condicions més idònies per al cultiu de la vinya.

Martivilli verdejo 2010                                                                        Preu: 6,35€
Celler Angel Lorenzo Cachazo, realitzen la primera elaboració de vins l'any 1988, encara que la família té una llarga tradició vitivinícola. Els avis i besavis ja cuidaven les seves vinyes per produir raïm amb el qual posteriorment elaboraven vi a les seves antigues bodegues subterrànies.

José Pariente 2010, Bodegas Dos Victorias                                         Preu: 9,20€
Victoria Pariente i Victoria Benavides són les ànimes del projecte. "Jose Pariente" és un vi 100% verdejo, procedent de la vinya de la família, de 23 anys d'antiguitat, ubicat al terme municipal de Rueda.

Basa 2010, 85% Verdejo, Viura i Sauvignon Blanc.                              Preu: 7,30€
Pablo Eguzkiza i Telmo Rodríguez, decidiren crear la "Compañia de vinos Telmo Rodríguez", centrada en la utilització únicament de varietats autòctones de zones originals. Elaboren vins en diferents zones d'Espanya com Cigales, Rioja, Galícia, Ribera de Duero, Toro, Àvila, Màlaga, Alacant i Rueda.

Marques de Riscal 2010, Verdejo (85%) Viura (15%)                       Preu: 7,75€
A principis de la dècada dels setanta Marquès de Riscal, amb l'assessorament de Emile Peynaud prenen la decisió d’elaborar vins blancs, i desprès de 2 anys de proves, es decidires per Rueda.

El perro verde 2011. Bodegas Lorenzo cahazo.                                   Preu: 7,50€
Aquest és uns dels vins del projecte personal de vins de línia blanca (vins per encàrrec) de Quim Vila, propietari de Vilaviniteca, tenda de vins situada a Barcelona.

Ossian 2009. Ossian vides y vinos.                                                       Preu: 19,00€
100% Verdejo, de vinyes centenàries prefiloxeriques. Verema manual, rigorosa taula de selecció. Vinificació amb raïms sencers, sense desrapar i amb un premsat molt suau, utilitzant només els mostos flor. Fermentat amb llevats autòctons. Criança en fusta francesa, de les quals un 20% noves, 40% d'un vi, i 40% de dos vins per completar una criança de nou mesos d'estil borgonyó, amb batonnage sobre les seves mares.

Quinta apolonia 2010, Bodega Belondrade y Lurton.                           Preu: 11,25€
Es tracta d'un acoblament de dos vins diferents de varietal verdejo. El primer està elaborat amb el raïm de les vinyes més joves del celler i està fermentat lentament en dipòsits d'acer inoxidable. El segon (gairebé un terç del cupatge), es un vi envellit durant 3 mesos sobre les seves mares, en botes de roure francès. Es un vi que surt con a VT de Castilla.

Shaya 2010. Bodegas y viñedos shaya habis                                         Preu: 7,95€
Al sud-oest de la província de Segòvia, dins de la DO Rueda , aquest celler disposa de vinyes de verdejo molt velles, baix rendiment, ceps plantats en vas i en sòls sorrencs (molts encara amb peu franc). L’enòloga Belinda Thompson, del celler australià Crawford River (Victoria), s'ocupa de la direcció tècnica.

Menganito 2010. Viñedos de nieva, verdejo 100%.                             Preu: 5,95€
Aquest és uns dels vins del projecte personal de vins de línia blanca (vins per encàrrec) de la distribuïdora de vins cuveé 3000, situada a Barcelona. Els vi està elaborat pel celler Viñedos de nieva SL, verdejo 100%.

D’entre ells destaco el vi José Pariente, tot i ser un 2010, es va oferir molt expressiu en nas, de fet va ser el més expressiu de tots els vins tastats, mostrant-se dens, exòtic, fresc, tropical, i amb una boca llarga i molt agradable. Una molt bona opció com a vi jove de la Zona, com aperitius i per entrants lleugers.
Pel que fa als vins amb fusta, destaco el Quinta Apolonia, nas de fruita madura (fruita dessecada, préssec, mel, mantega), records fumats i minerals, complex, amb perfil untuós en boca, i molt persistent. Un vi per menjars més potents, i per beure’l amb calma.

Versión castellana
Essta semana hemos catado vinos de Verdejo, de la DO Rueda.
Para hacer vinos blancos en Rueda, las variedades autorizadas son la Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Palomino fino.
El consejo regulador clasifica los vinos de Rueda en:
Rueda Verdejo: con un 85% mínimo de vino Verdejo i con una graduación mínima de 11,5 °.
Rueda: Vino elaborado con un 50% mínimo de la variedad Verdejo.
Rueda Sauvignon: con un mínimo del 85% de la variedad Sauvignon Blanc. mínimo de 11 º.
Rueda Espumoso: Segunda fermentación en botella y un mínimo de 9 meses de crianza en botella. Según sean Secos o Semisecos elaborarán con un mínimo del 50% de uva Verdejo y si son Brut o Brut Nature se elaborarán con un mínimo del 85% de uva Verdejo. mínimo de 11,5 °.
Rueda Dorado: Vino de licor, seco, obtenido por crianza oxidativa. Debe permanecer en roble, como mínimo, los dos últimos años inmediatamente anteriores a su comercialización. Graduación no inferior a 15 °.

Hemos catado a ciegas 10 vinos de la zona.

JF Lurton 2010.                                                                       Precio: 7,89 €
Jacques y François Lurton, hijos de André Lurton (Châteaux Bonnet, La Louvière, Dauzac ...), son la quinta generación de una de las familias con más renombre de la viticultura de Burdeos. En el transcurso de los últimos 20 años, han sabido ganarse una reputación propia, después de haber recorrido muchos kilómetros a través de todo el mundo buscando nuevos retos, las mejores fincas y las condiciones más idóneas para el cultivo de la vid.

Martivilli Verdejo 2010                                                           Precio: 6,35 €
Bodega Angel Lorenzo Cachazo, realizan la primera elaboración de vinos en el año 1988, aunque la familia tiene una larga tradición vitivinícola. Los abuelos y bisabuelos ya cuidaban sus viñedos para producir uva con el que posteriormente elaboraban vino en sus antiguas bodegas subterráneas.

José Pariente 2010, Bodegas Dos Victorias                             Precio: 9,20 €
Victoria Pariente y Victoria Benavides son las almas del proyecto. "Jose Pariente" es un vino 100% verdejo, procedente de la viña de la familia, de 23 años de antigüedad, ubicado en el término municipal de Rueda.

Basa 2010, 85% Verdejo, Viura y Sauvignon Blanc.                  Precio: 7,30 €
Pablo Eguzkiza y Telmo Rodríguez, decidieron crear la "Compañía de vinos Telmo Rodríguez", centrada en la utilización únicamente de variedades autóctonas de zonas originales. Elaboran vinos en diferentes zonas de España como Cigales, Rioja, Galicia, Ribera de Duero, Toro, Ávila, Málaga, Alicante y Rueda.

Marques de Riscal 2010, Verdejo (85%) Viura (15%)             Precio: 7,75 €
A principios de la década de los setenta Marqués de Riscal, con el asesoramiento de Emile Peynaud toman la decisión de elaborar vinos blancos, y después de 2 años de pruebas, se decidieron por Rueda.

El perro verde 2011. Bodegas Lorenzo cahazo.                         Precio: 7,50 €
Este es uno de los vinos del proyecto personal de vinos de línea blanca (vinos por encargo) de Quim Vila, propietario de Vilaviniteca, tienda de vinos ubicada en Barcelona.

Ossian 2009. Ossian vidas y Vinos.                                            Precio: 19,00 €
100% Verdejo, de viñas centenarias prefiloxericas. Vendimia manual, rigurosa mesa de selección. Vinificación con uvas enteras, sin despalillar y con un prensado muy suave, utilizando sólo mosto flor. Fermentado con levaduras autóctonas. Crianza en madera francesa, de las cuales un 20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos, para completar una crianza de nueve meses, con batonnage sobre sus madres.

Quinta Apolonia 2010, Bodega Belondrade y Lurton.                Precio: 11,25 €
Se trata de un acoplamiento de dos vinos diferentes de varietal verdejo. El primero está elaborado con la uva de las viñas más jóvenes de la bodega y está fermentado lentamente en depósitos de acero inoxidable. El segundo (casi un tercio del coupage), es un vino envejecido durante 3 meses sobre sus lías, en barricas de roble francés. Es un vino que sale como VT de Castilla.

Shaya 2010. Bodegas y viñedos shaya Habis                              Precio: 7,95 €
Situada Al suroeste de la provincia de Segovia, dentro de la DO Rueda, esta bodega dispone de viñedos de verdejo muy viejos, de bajo rendimiento, cepas plantadas en vaso y en suelos arenosos (muchos todavía con pie franco). La enóloga Belinda Thompson, de la bodega australiana Crawford River (Victoria), se ocupa de la dirección técnica.

Menganito 2010. Viñedos de Nieva, verdejo 100%.                  Precio: 5,95 €
Este es uno de los vinos del proyecto personal de vinos de línea blanca (vinos por encargo) de la distribuidora de vinos cuvée 3000, situada en Barcelona. Este vino es elaborado por Viñedos de Nieva SL.

De entre los vinos catados, destaco el vino José Pariente, a pesar de ser un 2010, se ofreció muy expresivo en nariz, de hecho fue el más expresivo de todos los vinos catados, mostrándose denso, exótico, fresco, tropical, y con una boca larga y muy agradable. Una muy buena opción como vino joven de la Zona, como aperitivos y para entrantes ligeros.
En cuanto a los vinos con madera, destaco el Quinta Apolonia, con una esplendida nariz de fruta madura (fruta desecada, melocotón, miel, mantequilla), recuerdos ahumados y minerales, complejo, con perfil untuoso en boca, y muy persistente. Un vino para comidas más potentes, y por beberlo con calma. I disfrutarlo.