dimarts, 26 d’abril de 2011

Dehesa la Granja 2000 i Terra remota 2006

Aquesta setmana, entre les mostres que hem tastat, destaco dues ampolles que han resultat interessants.  La primera, un vi d’Alejando Fernández, el Dehesa la Granja 2000, vino de la tierra de Castilla y León, elaborat amb Tempranillo.  Es tracta d’una anyada vella, la qual crèiem que ja estaria caiguda, però la sorpresa ha estat que el vi encara està viu, amb uns lleugers símptomes d’oxidació però complex i intens en nas, viu en boca, i amb la sensació que encara pot aguantar uns anys a l’ampolla.
El següent vi a destacar ha estat el vi Terra Remota, Camino 2006. Un vi de la DO Empordà, d'un celler relativament jove, elaborat amb Shiraz, Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon. Vi fresc en boca, marcat per la seva criança en  bota, net i amb tocs d’elegància. Creiem amb una bona evolució en ampolla, encara. 

Versión Castellana
Esta semana, entre las muestras que hemos catado, destaco dos botellas que han resultado interesantes. La primera, un vino de Alejando Fernández, el Dehesa la Granja 2000, vino de la tierra de Castilla y León, elaborado con Tempranillo. Se trata de una añada vieja, la que creíamos que ya estaría caída, pero la sorpresa ha sido que el vino todavía está vivo, con unos ligeros síntomas de oxidación pero complejo e intenso en nariz, vivo en boca, y con la sensación que aún puede aguantar unos años la botella.


El siguiente vino a destacar ha sido el vino Terra Remota, Camino 2006. Un vino de la DO Empordà, de una bodega relativamente joven, elaborado con Shiraz, Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon. Vino fresco en boca, marcado por su crianza en barrica, limpio y con ciertos toques de elegancia. Creemos que con una buena evolución en botella, todavía.

dimarts, 12 d’abril de 2011

Carchelo 2000, Congelar un vi.


Jornada de portes obertes a l’escola de Viticultura i enologia Mercè Rossell, a Espiells, Sant Sadurní de Noia. Gent del vi i  companys de promoció. Tastem la nova anyada de l’escola i anem a dinar. Porto un vi amb una ampolla tapada, i entre sumillers i enòlegs el tastem a cegues. Tots estan d’acord en que pel seu color - un vermell cirera picota de ribet blavós-, és tracta d’un vi jove, sense fusta, que pot recordar un maceració carbònica, per la seva expressió de fruita vermella i negra fresca. Pel que fa a l’anyada de la collita, es decanten per un 2010 o un 2009. Destapo l’ampolla i és un Carchelo 2000, un vi jove, maceració carbònica de la DO Jumilla. Tots es queden amb la cara desencaixada, alguns es posen les mans al cap. Un vi del 2000 jove, amb aquest color i aquesta fruita??!!!!   Com pot ser!? Com ha aguantat? Aquest vi hauria d’estar totalment caigut, de color teula i amb aromes maderitzats, oxidats, recordant a un vi ranci!

Normalment, tot sol tenir una explicació, més o menys lògica.
A principis de l’any 2001, a classe de sumilleria amb el professor Jordi Carbonell, durant una classe de tast, ens va apuntar una idea, que jo vaig recollir i posar en pràctica.
Vaig comprar una ampolla de vi, un Carchelo 2000, que feia poc que havia sortit al mercat, i la vaig posar al congelador. I allà es va quedar. I va passar el temps.  
I Aquest cap de setmana, 10 anys desprès, he tret l’ampolla del congelador i l’hem tastat a cegues. Resultat: durant 10 anys, a -18ºC, el vi s’ha mantingut aturat en el temps, sense madurar, sense evolucionar, sols patint una lleugera precipitació de material colorant i de sals minerals. Ha estat sorprenent per a tots.
Per què ha servit aquest experiment? Suposo que per a res, però he rigut una estona, veient la cara que feien alguns al destapar l’ampolla i comprovar-ne l’anyada.   
Versión castellana
Jornada de puertas abiertas en la escuela de Viticultura y enología Mercè Rossell, en Espiells, Sant Sadurní de Noia. Gente del vino y compañeros de promoción. Probamos la nueva añada de la escuela y vamos a comer. Llevo un vino en una botella tapada, y entre sumilleres y enólogos lo catamos a ciegas. Todos están de acuerdo en que por su color - un rojo cereza picota de ribete azulado -, se trata de un vino joven, sin madera, que puede recordar a un maceración carbónica, por su expresión de fruta roja y negra fresca. En cuanto a la añada de la cosecha, se decantan por un 2010 o un 2009. Descubro la botella y es un Carchelo 2000, un vino joven, maceración carbónica de la DO Jumilla. Todos se quedan con la cara desencajada, y algunos se ponen las manos a la cabeza. ¿Un vino de 2000 joven, con este color y esta fruta??!!!! ¿Cómo puede ser!? ¿Cómo ha aguantado? Este vino debería estar totalmente caído, de color teja y con aromas maderizados, oxidados, recordando a un vino rancio!
Normalmente, todo suele tener una explicación, más o menos lógica.

A principios del año 2001, en clase de sumillería con el profesor Jordi Carbonell, durante una clase de cata, nos apuntó una idea, que yo recogí y puse en práctica. Compré una botella de vino, un Carchelo 2000, que hacía poco que había salido al mercado, y la puse en el congelador. Y allí se quedó. Y pasó el tiempo. Y Este fin de semana, 10 años después, he sacado la botella del congelador y la hemos catado a ciegas. Resultado: durante 10 años, a -18 º C, el vino se ha mantenido parado en el tiempo, sin madurar, sin evolucionar, sólo sufriendo una ligera precipitación de material colorante y de sales minerales. Ha sido sorprendente para todos. ¿Para qué ha servido este experimento? Supongo que para nada, pero me he reído un rato, viendo la cara que hacían algunos al ver la botella y comprobar su añada.

diumenge, 10 d’abril de 2011

Tast de Vins a Domicili, Barcelona

Vigood, aquesta setmana hem fet un altre tast de vins a domicili, i ens hem arribat a fins a Barcelona, on hem impartit una sessió dedicada als vins negres.
Desprès d'una primera introducció teòrica a la vinificació en negre, amb suport visual de projecció en Power Point, hem passat a la part pràctica.
Aquest cop hem tastat
Pago Florentino 2007 VT de Castilla, fet amb raïm tempranillo,
Envite Crianza 2006, DO Rioja, Tempranillo.
Veleta Nolados 2005, VT Contraviesa Alpujarra,  C.Sauvignon,  C.Franc i  Tempranillo.
12 Linajes crianza 2004, DO Ribera del Duero, Tinta del País.
Esencia 2003, DO Jumilla, Shiraz, Merlot i Monastrell.
Seguidament, festa aniversari amb sopar, musica i bon ambient.
Moltes gràcies a Tots!!

divendres, 1 d’abril de 2011

Tast de Garnatxa DO Campo de Borja

S’ha fet a Barcelona, a l’hotel Palace, la presentació de la DO Campo de Borja de la mà de Pancho Campo MW.
L’estiu passat ja es va fer una presentació d’aquesta DO a Barcelona. Aquella vegada, amb més expectació que aquesta, la gent hi va anar en massa.
L’entrada a la presentació va ser amb un vídeo de la zona, tenint com a protagonista un helicòpter, amb el que s’anava d’un celler a l’altre. La banda sonora del vídeo era un tema de Dire Straits a tot volum, seguit d’un tema de Duran Duran a tot drap. Quan m’estava punt de sagnar el timpà, van baixar el volum i van continuar la presentació dels vins i dels cellers de la zona.
El presentador prové del món de l’organització d’esdeveniments d’esport i de musica. I va dir que això ho volia fer notar en les seves presentacions de vi.
Seguidament es van tastar 12 vins de garnatxa, alguns d’ells monovarietals, de diferents indrets del món. Segons ell, el públic objectiu és EEUU i la Xina. I a l’home que s’ha de convèncer de que els vins són bons, és a en Robert Parker, ídol a EEUU i venerat a la Xina, que el tenen com a únic referent.

Els vins tastats foren:

Negre de negres 2008, DO Priorat
Cayus 2009, DO Campo de Borja
Berola de Borsao 2007, DO Campo de Borja
El terroir 2008, DO Navarra
Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2009, DO Campo de Borja
3 picos borsao 2009, DO Campo de Borja
Tardieu Laurent c.especial 2008, Châteauneuf du Pape, França.
Alto Moncayo 2007, DO Campo de Borja.
Terrazas del Moncayo 2007, DO Campo de Borja.
Fagus 2008, DO Campo de Borja.
Clarendon Hills Romas Grenache 2005, McLaren Vale, Australia
Aquilon 2007, DO Campo de Borja.

Els vins de la zona, estan enfocats al mercat americà, fruita madura marcada, i una fusta nova amb torrats molt presents.
Per mi, els vins més interessants van ser el 3 picos de Borsao i el Clarendon Hills.
La presentació d’enguany em va estar millor que la de l’any passat, la vaig trobar més professional, però el que no entenc és l’elevat volum de la musica durant la presentació.
Deu ser que em faig gran.

Versión castellana
Se ha hecho en Barcelona, en el hotel Palace, la presentación de la DO Campo de Borja de la mano de Pancho Campo MW.
El verano pasado ya se hizo una presentación de esta DO en Barcelona. Aquella vez, con más expectación que esta, la gente acudió en masa.
La entrada a la presentación fue con un vídeo de la zona, teniendo como protagonista a un helicóptero, con el que se iba de una bodega otro. La banda sonora del vídeo era un tema de Dire Straits a todo volumen, seguido de un tema de Duran Duran a todo trapo. Cuando me estaba punto de sangrar el tímpano, bajaron el volumen y continuaron la presentación de los vinos y las bodegas de la zona. El presentador proviene del mundo de la organización de eventos de deporte y de música. Y dijo que eso lo quería hacer notar en sus presentaciones de vino.
Seguidamente se cataron 12 vinos de garnacha, algunos de ellos monovarietales, de diferentes lugares del mundo. Según él, el público objetivo de estos vinos es EEUU y China. Y al hombre que hay que convencer de que los vinos son buenos, es Robert Parker, ídolo en EEUU y venerado en China, que lo tienen como único referente.
Los vinos de la zona, están enfocados al mercado americano, fruta madura marcada, y una madera nueva con tostados muy presentes.
Para mí, los vinos más interessantes fueron el 3 picos de Borsao y el Clarendon Hills.
La presentación de fué mejor la del año pasado, la encontré más profesional, pero lo que no entiendo es el elevado volumen de la música durante la presentación.
Será que me hago mayor.