dimarts, 29 de març de 2011

Presentació Rias Baixas a Barcelona, Casa Fuster

S’ha fet a Barcelona, a casa Fuster, la presentació de la DO Rias Baixas d’enguany, amb la participació de quinze cellers i on s’han pogut tastar 51 vins diferents.
Entre ells, en destaco el vi Seleccción de añada 2004 del celler Pazo de Señorians, on podem veure una molt bona evolució d’un vi blanc.
Dels cellers Martin Codax, destaco el vi Anxo Martin 2010, net, directe, fresc i franc.
També de Martin Codax, el Gallaecia 2007, un verema tardana amb tocs de botrytis cinerea.
I el Pedralonga 2009, marcant un perfil més de terrer, mineral, complex, volum.
Interessant el vi Capricho de Morgadio 2008, un vi amb fusta de bodegas Morgadio.

Versión castellana
Se ha celebrado en Barcelona, en casa Fuster, la presentación de la DO Rías Baixas de este año, con la participación de quince bodegas y donde se han podido probar 51 vinos diferentes.
Entre ellos, destaco el vino Selección de añada 2004 de la bodega Pazo de Señorians, donde podemos ver una muy buena evolución de un vino blanco.
De las bodegas Martin Codax, destaco el vino Anxo Martin 2010, neto, directo, fresco y franco.
También de Martin Codax, el Gallaecia 2007, un vino de vendimia tardia con toques de botrytis cinerea.
Y el Pedralonga 2009, marcando un perfil más de terruño, mineral, complejo, y volumen.
Interesante el vino Capricho de Morgadio 2008, un vino con madera de bodegas Morgadio.

dimarts, 22 de març de 2011

Aula Gourmet, Bosch Xarcuteries

Bosch Cansaladers-Xarcuters, han creat l’Aula Gourmet, on s’ofereixen un seguit d’activitats per als seus clients. Dins la programació de tastos, hem fet un tast de formatges de l’empresa selección gastronómica, de la mà de Mario Romero, gran coneixedor formatger, a la Xarcuteria Bosch del carrer Mallorca 585, de Barcelona.

Els formatges tastats han estat:
Camembert Normadie AOC, Comté AOP Marcel Petitte Fort Saint Antoine, Tomme au Jurançon Bachelet, Livarot AOC, Torta de Barros, Stilton Shropshire Blue.
Els vins proposats per aquest tast han estat els següents:
Celler Vell Brut Nature Estruch, DO cava.
Viña Somoza Godello Lías, DO Valdeorras.
Marcel Deiss Gewürztraminer St Hippolyte, AOC. Alsace.
Parés Baltà Calcari, DO Penedès.
L'Equilibrista, DO Catalunya.
Niepoort Tawny Dee, Oporto.

Versión española
Bosch Tocineros-Charcuteros, han creado el Aula Gourmet, donde se ofrecen una serie de actividades para sus clientes. Dentro de la programación de catas, hemos hecho una cata de quesos de la empresa selección gastronómica, de la mano de Mario Romero, gran conocedor quesero, la Charcutería Bosch de la calle Mallorca 585, de Barcelona.

Los quesos catados han sido:
Camembert Normadie AOC, Comté AOP Marcel Petitte Fort Saint Antoine, Tomme ave Jurançon Bachelet, Livarot AOC, Torta de Barros, Stilton Shropshire Blue.

Los vinos propuestos para esta cata han sido los siguientes:
Celler Vell Brut Nature Estruch, DO cava.
Viña Somoza Godello Lías, DO Valdeorras.
Marcel Deiss Gewürztraminer St. Hippolyte, AOC. Alsace.
Parés Baltà Calcàri, DO Penedès.
L’Equilibrista, DO Catalunya.
Niepoort Tawny Dee, Oporto.

diumenge, 20 de març de 2011

Nanocàpsules de vi, pel 2012

Una empresa Holandesa ha presentat a Espanya novetats relacionades amb la nanotecnologia i l’alimentació.
Entre elles, presenten unes nanocàpsules que introduïdes en ampolles, poden fer que el líquid es transformi en diferents tipus de vi, depenent del temps i de la potència en que es posin a dins d’un microones. O sigui, 3 minuts a 800w, tenim un vi negre, 2 minuts a 600w obtenim un vi rosat, .....
Sembla ser que aquest projecte estarà llest al 2012. Espero que es quedi en això, en un simple projecte.
Font: noticias de navarra
Versión española
Una empresa Holandesa ha presentado en España novedades relacionadas con la nanotecnología y la alimentación.
Entre ellas, presentan unas nanocápsulas que introducidas en botellas, pueden hacer que el líquido se transforme en diferentes tipos de vino, dependiendo del tiempo y de la potencia en que se pongan dentro de un microondas. O sea, 3 minutos a 800w, tenemos un vino tinto, 2 minutos a 600w obtenemos un vino rosado, .....
Parece ser que este proyecto estará listo en 2012. Espero que se quede en eso, un simple proyecto.

dilluns, 14 de març de 2011

Tayaimgut negre 2005

Al destapar una ampolla de vi, l’entorn, la companyia, el moment, sovint ens influeix en la valoració que d’ella en podem fer. En aquesta ocasió, aquesta ampolla va dominar i millorar tot el que hi havia al voltant: l’entorn era més especial, la companyia enlluernadora, i el moment, brillant.
Tayaimgut 2005, és un vi d’una anyada càlida i eixuta, provinent d’unes vinyes plantades amb Merlot i Cabernet Sauvignon, a Sant Joan de Mediona, a 480 metres d’altitud, sota la Serra de Puigfred, dins la DO Penedès. Aquest vi, es va estar en botes de roure francès durant dotze mesos i es va embotellar el març del 2007.
L’ampolla que varem obrir, ens va mostrar una nas amb unes aromes molt netes, balsàmic, herbes aromàtiques, terrós, fruita negra madura, intens, molt agradable i franc.
Viu en boca, fresc, taní mesurat, d’estructura àmplia però sense fer-se feixuc, potent però accessible, llarg i amable.
D’aquest celler, ha estat de llarg, l’ampolla i l’anyada que més m’ha agradat, una grata sorpresa, una d’aquelles ampolles que t’alegren el dia.

Vi: Tayaimgut negre 2005.
Celler: Tayaimgut.
DO: Penedès.
Varietats: Merlot, Cabernet Sauvignon.
Preu: 12.50€.

Versión castellana
Al descorchar una botella de vino, el entorno, la compañía, el momento, a menudo nos influye en la valoración que de ella podemos hacer. En esta ocasión, esta botella dominó y mejoró todo lo que había alrededor: el entorno era más especial, la compañía deslumbrante, y el momento, brillante.
Tayaimgut 2005, es un vino de una añada cálida y seca, proveniente de unas viñas plantadas con Merlot y Cabernet Sauvignon, en Sant Joan de Mediona, a 480 metros de altitud, bajo la Sierra de Puigfred, dentro de la DO Penedès. Este vino, permaneció en barricas de roble francés durante doce meses y se embotelló en marzo de 2007.
La botella que abrimos, nos mostró una nariz con unos aromas muy limpios, balsámico, hierbas de bajo monte, terroso, fruta negra madura, intenso, muy agradable y franco.
Vivo en boca, fresco, tanino medido, de estructura amplia pero sin hacerse pesado, potente pero accesible, largo y amable.
De esta bodega, ha sido de largo, la botella y la añada que más me ha gustado, una grata sorpresa, una de esas botellas que te alegran el día.

Vino: Tayaimgut negro 2005.
Bodega: Tayaimgut.
DO: Penedès.
Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon.
Precio: 12.50 €.

dimecres, 9 de març de 2011

Heredad Segura Viudas

Aquesta setmana hem visitat el celler Heredad Segura Viudas, dins d’una programació de visites determinades per la diferent activitat vegetal de la vinya. És un cicle de tres visites, temps de repòs, temps de brotada, temps de verema, adreçada a professionals del sector (botiguers, sumillers, restauradors).
En aquest cas, era el torn de la jornada anomenada Temps de Repòs, on es visita l’entorn natural del celler, veient-ne la seva biodiversitat i la interacció del celler amb aquest, cercant el mínim impacte possible i el màxim respecte, als habitants del medi, els ocells, les plantes, insectes i mamífers. Posterior visita a la vinya on s’expliquen les tècniques de poda i maneig, depenent del tipus de vi que se’n vulgui obtenir, i de la qualitat cercada.
Els visitats són obsequiats amb un magnífic i cuidat quadern de vinya, fet per un equip de naturalistes que han identificat la fauna i la flora de l’entorn, en un treball de recerca que ha durat uns tres anys, publicant tres quaderns de vinya diferents, que expliquen els tres moments de la vinya.
A l’interior de la masia dinem tastant el seus vins: Segura Viudas Brut Vintage 2007, Segura Viudas Lavit rosat, Creu de Lavit 2008 i 2009, Torre Galimany 2007, Clos Juvència 2010, Mas d’Aranyó 2005 i Segura Viudas Brut Reserva Heredad.

Versión Castellana
Esta semana hemos visitado la bodega Heredad Segura Viudas, dentro de una programación de visitas determinadas por la diferente actividad vegetal de la vid. Es un ciclo de tres visitas, tiempo de reposo, tiempo de brotación, tiempo de vendimia, dirigida a profesionales del sector (comerciantes, sumilleres, restauradores).

En este caso, era el turno de la jornada denominada Tiempo de Reposo, donde se visita el entorno natural de la bodega, viendo su biodiversidad y la interacción de la bodega con este, buscando el mínimo impacto posible y el máximo respeto, a los habitantes del medio, las aves, las plantas, insectos y mamíferos. Posterior visita a la viña donde se explican las técnicas de poda y manejo, dependiendo del tipo de vino que se quiera obtener, y de la calidad buscada.
Los visitantes son obsequiados con un magnífico y cuidado cuaderno de viña, hecho por un equipo de naturalistas que han identificado la fauna y la flora del entorno, en un trabajo de investigación que ha durado unos tres años, publicando tres cuadernos de viña diferentes , que explican los tres momentos de la viña.
En el interior de la masía comemos catando sus vinos: Segura Viudas Brut Vintage 2007, Segura Viudas Lavit rosado, Creu de Lavit 2008 y 2009, Torre Galimany 2007, Clos Juvència 2010, Mas d’Aranyó 2005 y Segura Viudas Brut Reserva Heredad.

dissabte, 5 de març de 2011

Tast a Domicili, Regal d'aniversari

Hem fet un tast regal sorpresa d’aniversari a Badalona. Aquest cop hem fet una breu introducció al tast amb suport power point, i seguidament hem tastat 5 vins negres:
Ilex 2007 VT de Castilla, correcte i net, Finca Sobreño 2005 DO Toro, potent i estructurat, Señorio de Sarría viñedo nº7 Graciano 2004, molt evolucionat i oxidat, Cartessius 2004 DO Empordà, molt elegant ha estat l’alegria de la vetllada, Laus 2003 DO Somontano, massa madur.
Seguidament s’ha fet un bon sopar per acabar-nos les ampolles.
Moltes gràcies a tots per la vostra assistència, i fins la propera!.
De camí cap a casa, modifico la ruta per evitar controls d’alcoholèmia, i evidentment, llei de Murphy; a la sortida de Canovelles, control d’alcoholèmia amb 8 agents i 5 vehicles dels mossos. Lectura de l’aparell 0,00 mg/l.

"Profesional, muy profesional". (Sr. Pazos, Airbag)