dimecres, 29 de desembre de 2010

4 de gener. Tast de vins solidari


Tast gratuït a canvi d'una joguina.
No volem que cap nen es quedi sense joguina, per això ens unim a la Campanya "Cap nen sense joguina" de Ràdio Barcelona.
L'acte consistirà en tastar 6 vins i caves del Penedès comentats per 3 sommeliers reconeguts. El tast és gratuït i a tots els que vulguin assistir-hi se'ls hi demanarà una joguina (nova o feta servir en bon estat).
La recollida de joguines i el tast es realitzarà el dia 4 de Gener a les 19:00h a Cal Figarot, al carrer General Prim 11, de Vilafranca del Penedès.
Us demanem la vostra col·laboració per gaudir dels vins del Penedès i per què els nens tinguin la seva joguina!
Places limitades, per confirmació cal enviar un correu a info@elsvinsdelpenedes.com amb el nom, telèfon de contacte i persones que hi assistiran o trucar al telèfon 93.817.04.82.

font : http://www.elsvinsdelpenedes.com

Versión castellana
Cata gratuita a cambio de un juguete.
No queremos que ningún niño se quede sin juguete, por eso nos unimos a la Campaña "Ningún niño sin juguete" de Radio Barcelona.
El acto consistirá en probar 6 vinos y cavas del Penedès comentados por 3 sommeliers reconocidos. La cata es gratuita y todos los que quieran asistir se les pedirá un juguete (nuevo o usado en buen estado).
La recogida de juguetes y la cata se realizará el día 4 de Enero a las 19:00 h en Cal Figarot, en la calle General Prim 11, de Vilafranca del Penedès.
Os pedimos vuestra colaboración para disfrutar de los vinos del Penedès y por qué los niños tengan su juguete!
Plazas limitadas, por confirmación hay que enviar un correo a info@elsvinsdelpenedes.com con el nombre, teléfono de contacto y personas que asistirán o llamar al teléfono 93.817.04.82.

fuente: http://www.elsvinsdelpenedes.com

dimecres, 22 de desembre de 2010

entraña, brasa i amics


Dinar amb gent del vi, distribuïdors concretament, amics. Fem una carnada, allò que alguns en diuen barbacoa. En aquest cas era una carn argentina, de tall argentí, i el tall a fer a la brasa se’n diu entraña, diuen que és de la paret abdominal de la vedella. Pel meu gust era una carn amb poc oreig, però la veritat es que la carn va trionfar i va agradar, feta al punt i amb una mica de flor de sal per sobre al moment de servir.
És una carn de David Carns, carnissers del Maresme. Una molt bona carn a un molt bon preu, 6 euros kg. Imbatible.
Primer una amanida sense proximitat ni km 0, aromatitzada amb vinagreta lleugera de Jerez.
I comencem a obrir vins. Encetem la vetllada amb una ampolla de Château Grenouille chablis grand Cru 2001. Borgogne France ( 35,00 € ), el qual mostra una bona estructura, densitat, però amb un problema d’humitat, que el perjudica d’innegable manera.
Seguim amb un Vallegarcia viogner 2003, Montes de Toledo. España ( 16,00 € )
Oportunitat de tastar una anyada vella, que es mostra encara viu, per una bona acidesa, amb una profunditat i greix interessants. Un vi que ha aguantat bé el temps.
Amb la carn obrim un Corral del obispo 2009, DO Bierzo. España ( 7,35 € )
Vi jove, monovarietal de mencía, on predomina la frescor d’una fruita vermella madura, amb un fons torrefacte d’un lleu contacte amb fusta. Vi amb una excel•lent relació qualitat preu.
Seguim amb un gran clàssic, Vall Llach 2005 DOCa Priorat, Catalunya (64,00€)
Varem trobar un vi madur, obert, concentrat, mineral i fragant, molt representatiu de la zona, que acompanyava perfectament l’entraña a la brasa.
Postres de púding casolà, caves i licors. Sobretaula de que malament està tot, però que ens en sortirem. I tal dia, farà un any.



versión castellanaComida con gente del vino, distribuidores concretamente, amigos. Hacemos una barbacoa. En este caso era una carne argentina, de corte argentino, y el corte a hacer a la parrilla se le llama entraña, dicen que es de la pared abdominal de la ternera. Para mi gusto era una carne con poco oreo, pero la verdad es que la carne triunfó y gustó, hecha al punto y con un poco de flor de sal por encima el momento de servir.
Es una carne de David Carns, carniceros del Maresme. Una muy buena carne a un muy buen precio, 6 euros kg. Imbatible.
Primero una ensalada sin proximidad ni km 0, aromatizada con vinagreta ligera de Jerez.
Y empezamos a abrir vinos. Iniciamos la velada con una botella de Château Grenouille Chablis Grand Cru 2001. Borgogne France (35,00 €), el cual muestra una buena estructura, densidad, pero con un problema de humedad, que le perjudica de innegable manera.
Seguimos con un Vallegarcia Viogner 2003, Montes de Toledo. España (16,00 €)
Oportunidad de probar una añada vieja, que se muestra aún vivo, por una buena acidez, con una profundidad y grasa interesantes. Un vino que ha aguantado bien el tiempo.
Con la carne abrimos un Corral del obispo 2009, DO Bierzo. España (7,35 €)
Vino joven, monovarietal de mencía, donde predomina la frescura de una fruta roja madura, con un fondo torrefacto de un leve contacto con madera. Vino con una excelente relación calidad precio.
Seguimos con un gran clásico, Vall Llach 2005 DOCa Priorat, Cataluña (€ 64.00)
Encontramos un vino maduro, abierto, concentrado, mineral y fragante, muy representativo de la zona, que acompañaba perfectamente a la entraña a la parrilla.
Postre de pudín casero, cavas y licores. Sobremesa de que mal está todo, pero que saldremos adelante.

divendres, 17 de desembre de 2010

100percentcork, no anem bé.


Els que hem coneixeu una mica, sabeu que soc un defensor dels vins de qualitat, siguin d’on siguin. I la qualitat d’un vi no te perquè veure’s determinada pel tipus de tap que s’ha utilitzat per tapar aquella ampolla. Els taps sintètics tenen el seu motiu, que és el d’eliminar el problema del TCA del suro.
La gent de 100percentcork han publicat aquest vídeo, que l’únic que fa, en la meva opinió, és desinformar i crec que degradar fins hi tot, al consumidor/consumidora.
Jutgeu vosaltres mateixos.
version castellana
Los que me conocéis un poco, sabéis que soy un defensor de los vinos de calidad, sean de donde sean. Y la calidad de un vino no tiene porque verse determinada por el tipo de tapón que se ha utilizado para tapar aquella botella. Los tapones sintéticos tienen su motivo, que es el de eliminar el problema del TCA del corcho.
La gente de 100percentcork han publicado este vídeo, que lo único que hace, en mi opinión, es desinformar y creo que degradar incluso, al consumidor / consumidora.
Juzgad vosotros mismos.

dilluns, 13 de desembre de 2010

tast de vins a domicili

Una de les activitats que oferim a Vigood, són els tasts personalitzats a domicili. Aquests poden ser de vins, escumosos, cerveses, destil•lats, etc.
Aquest cap de setmana varem fet un tast a domicili, i aquest cop va ser una sessió d’iniciació al tast de vins, dedicada al vi negre. La sessió sol durar unes dues hores, on primer es fa una explicació amb suport visual (Power Point), i feta la teoria, es passa a la pràctica. En aquest cas s’explicà la vinificació del vi negre, i seguidament varem passar al tast de cinc vins negres diferents.
Varem començar amb un Jardin Rojo 2009, DO Rioja. Elaborat amb tempranillo, és un vi jove de caràcter fresc i fruita vermella àcida. Després un Finca Binigual 2007, DO Binisalem Mallorca, elaborat amb Mantonegro, Cabernet Sauvignon i Shiraz, vi potent, amb una grau alcohòlic marcat, i una expressió de fruita negra madura. Va seguir un Absum 2005, DO Somontano, elaborat amb tempranillo i merlot. Vi que es va mostrar tancat i amb una fusta torrada força present. Va seguir un Solanes 2004, DO Priorat, elaborat amb samsó i garnatxa, un vi amb expressió de terrer, mineral i concentració moderada, i varem acabar amb un Viña Ardanza Reserva Especial 2001, DO Rioja, elaborat amb tempranillo, un representant de la criança clàssica: fustes velles, taní suau i d’una certa elegància.
Acte seguit, sopàrem, que ja era tard i la gana era present a la cara de l’atenta concurrència.
Gràcies a tots per la vostra amabilitat, bones festes i fins la propera.

Versión Castellana
Una de las actividades que ofrecemos en Vigood, son las catas personalizados a domicilio. Estos pueden ser de vinos, espumosos, cervezas, destilados, etc.
Este fin de semana nos hecho una cata a domicilio, y esta vez fue una sesión de iniciación a la cata de vinos, dedicada al vino tinto. La sesión suele durar unas dos horas, donde primero se hace una explicación con apoyo visual (Power Point), y hecha la teoría, se pasa a la práctica. En este caso se explicó la vinificación del vino tinto, y seguidamente pasamos a la cata de cinco vinos tintos diferentes.
Empezamos con un Jardín Rojo 2009, DO Rioja. Elaborado con tempranillo, es un vino joven de carácter fresco y aromas de fruta roja ácida. Después un Finca Binigual 2007, DO Binisalem Mallorca, elaborado con Mantonegro, Cabernet Sauvignon y Shiraz, vino potente, con un grado alcohólico marcado, y una expresión de fruta negra madura. Siguió un Absum 2005, DO Somontano, elaborado con tempranillo y Merlot. Vino que se mostró cerrado y con una madera tostada muy presente. Siguió un Solanes 2004, DO Priorat, elaborado con cariñena y garnacha, un vino con expresión de terruño, mineral y concentración moderada, y acabamos con un Viña Ardanza Reserva Especial 2001, DO Rioja, elaborado con tempranillo, un representante de la crianza clásica: maderas viejas, tanino suave y de una cierta elegancia.
Acto seguido, cenamos, que ya era tarde y el hambre estaba presente en la cara de la atenta concurrencia.
Gracias a todos por vuestra amabilidad, buenas fiestas y hasta la próxima.

dissabte, 11 de desembre de 2010

Gran cerdo, DOCa Rioja

Ha sortit al mercat un nou vi de la zona de Rioja, elaborat pel jove enòleg Gonzalo Gonzalo, anomenat Gran cerdo, i que té una història al darrera que, molta gent farà que s’hi senti identificat. El fet es que Gonzalo té unes vinyes i decideix comercialitzar el seu vi, acudeix a la seva entitat bancària per demanar un préstec de 6000 € per tirar endavant l’embotellat. El director de l’oficina li contesta que no li concedeix el crèdit, justificant-se en que el vi no és un bé embargable.
Cada vegada que Gonzalo veia al director pel carrer pensava, ¡qué cerdo!.I aquesta n’és l’història.
Jo també dedico aquest vi al director de la meva entitat bancària del meu poble, al que per cert, no li regalaré mai ni una ampolla de vi, de fet, no és mereix ni una ampolleta de plàstic d’aigua caducada. El mal parit!

A la contra etiqueta hi trobareu aquesta explicació:
Gran cerdo es un gran vino dedicado a los directores de bancos que nos negaron préstamos aduciendo que el vino no era un bien embargable. Corpulentos, sudorosos y entrajetados personajes, algún día descubriréis que las cosas importantes de la vida no se pueden embargar. Gracias a los amigos, pues con su ayuda conseguimos al fin hacer el embotellado. Ahora puedes disfrutar de nuestra criatura más ácida, pruébalo con pasta o jamón, de cerdo"Versión CastellanaHa salido al mercado un nuevo vino de la zona de Rioja, elaborado por el joven enólogo Gonzalo Gonzalo, llamado Gran cerdo, y que tiene una historia detrás que, mucha gente hará que se sienta identificado. Gonzalo tiene unas viñas y decide embotellar vino, y acude a su entidad bancaria para pedir un préstamo de 6000 € para poder embotellar. El director de la oficina le contesta que no le concede el crédito, justificándose en que el vino no era un bien embargable.
Cada vez que Gonzalo veía al director por la calle pensaba, ¡qué cerdo!.
Y esta es la historia.
Yo también dedico este vino al director de mi entidad bancaria de mi pueblo, al que por cierto, no le regalaré nunca una botella de vino, de hecho, no se merece ni un triste botellin de plástico de agua caducada. Qué cerdo!

A la contra etiqueta encontraréis esta explicación:
Gran cerdo es un gran vino dedicado a los directores de bancos que nos negaron préstamos aduciendo que el vino no era un bien embargable. Corpulentos, sudorosos y entrajetados personajes, algún día descubriréis que las cosas importantes de la vida no se pueden embargar. Gracias a los amigos, pues con su ayuda conseguimos al fin hacer el embotellado. Ahora puedes disfrutar de nuestra criatura más ácida, pruébalo con pasta o jamón, de cerdo"

dimarts, 7 de desembre de 2010

Cesar Cabo, Daniel Zamit, i la mare que els va parir


Aquests són temes que no toco en aquest bloc, però si que parlo de les coses que m’afecten, i en aquest cas, m’afecta a mi i a les 600.000 persones més que van deixar penjades als aeroports, per culpa d’una vaga immoral, salvatge i inadmissible portada a terme per tots els controladors/controladores aeris, que aquest parell d’irresponsables representen i defensen.
Han sortit imatges d’una controladora plorant perquè l’havien obligat a anar a treballar a punta de pistola; resulta, que s’ha sabut, que aquesta impresentable, mentia i el que va explicar va ser una gran mentida teatralitzada. Sense contemplacions, se l’hauria de fotre al carrer ja.

L’any 1981, a Estats Units, als pocs mesos de que Ronald Reagan prengués la presidència del país, va patir una vaga de controladors aèris. El que va fer Reagan va ser militaritzar l’espai aeri, va fer fora a tots els controladors/controladores, en va formar de nous, es va negar a readmetre els que havien estat acomiadats, als pocs mesos tots els controladors eren nous, i des d’aleshores a EEUU no hi ha tornat a haver cap vaga.
A veure, si d’una vegada, aquí és pren una decisió contundent, se’ls fot a tots al carrer, i s’acaba amb aquestes xantatges que afecten a tanta gent.
En Cèsar Cabo ha manifestat que tenen molt estrès. Recordem que aquets personatges estan cobrant 300.000 euros l’any, com a mínim.
En una entrevista d’aquesta setmana, el controlador Daniel Zamit, es queixava de que s’ha quedat sense vacances. És pot ser més imbècil?.
Versión Castellana
Estos son temas que no toco en este blog, pero si que hablo de las cosas que me afectan, y en este caso, me afecta a mí ya las 600.000 personas que dejaron colgadas en los aeropuertos, por culpa de una huelga inmoral, salvaje e inadmisible llevada a cabo por todos los controladores / controladoras aéreos, que este par de irresponsables representan y defienden.
Han salido imágenes de una controladora llorando porque le habían obligado a ir a trabajar a punta de pistola; resulta, que se ha sabido, que esta impresentable, mentía y lo que explicó fue una gran mentira teatralizada. Sin contemplaciones, se le debería hechar a la calle ya.

En 1981, en Estados Unidos, a los pocos meses de que Ronald Reagan tomara la presidencia del país, sufrió una huelga de controladores aéreos. Lo que hizo Reagan fue militarizar el espacio aéreo, echó a todos los controladores/controladoras, formó de nuevos, se negó a readmitir a los que habían sido despedidos, a los pocos meses todos los controladores eran nuevos, y desde entonces en EEUU no ha vuelto a haber ninguna huelga.
A ver, si de una vez, aquí se toma una decisión contundente, se les hecha a todos a la calle, y se acaba de una vez con estos chantajes que afectan a tanta gente.
El guapo César Cabo ha manifestado que tienen mucho estrés. Recordemos que estos personajes están cobrando 300.000 euros al año, como mínimo.
En una entrevista de esta semana, el controlador Daniel Zamit, se quejaba de que se ha quedado sin vacaciones. Se puede ser más imbécil?.

dissabte, 4 de desembre de 2010

Vi desalcoholitzat


La presentació a Espanya d'una beguda que els fabricants presenten com vi i que té 0,0 d'alcohol reobre una polèmica entre els amants del vi i fins i tot entre els qui segueixen al vi, a més, per qüestions de salut.
La informació prové d'Espanya: Quan se li pregunta a Ramon Bodenlle, un dels emprenedors d'aquesta iniciativa, com és possible un vi sense alcohol, sense dubtar, contesta amb una altra pregunta: "És que no hi ha ja en els bars cerveses sense alcohol ? " I és que des de maig està en el mercat gallec les primeres ampolles del vi Raisin D'or, el primer 0,0 que s'elabora a Espanya.
Els artífexs d'aquest vi sense alcohol, pioner en el sector, són dos biòlegs gallecs, que han donat vida a l'empresa Raisin D'or, dedicada a elaborar vi desalcoholitzat, sense perdre el seu aroma i el seu sabor .
Com s'elabora aquest producte?
Aquest esta elaborat amb raïm de la varietat ull de llebre i garnatxa seleccionades. L'edat mitjana de les vinyes és de 20 anys i es desenvolupen sobre sòls amb dèficit hídric, el que potencia els aromes afruitats i concentra el sabor. L'elaboració del producte passa per la fase de recollida de raïm de forma manual, la vinificació amb maceració mitjana i la fermentació en dipòsits d'acer. S'obté un vi de color cirera violaci típic de la garnatxa, de capa mitja que suggereix cos i joventut. En aroma s'aprecien els fons varietals amb àmplia sensació aromàtica i complexos aromes afruitats, amb lleugers records a fruites del bosc. De passada suau i rodó en boca, amb un lleuger caràcter fruiter, manté un perfecte equilibri. Un vi amb gran suavitat i carnositat a prendre'l. (això, segons ells)
Procés de Desalcoholització
El vi de partida és filtrat posteriorment preescalfat en un intercanviador de plaques des dels 2 º C fins a la temperatura de Desalcoholització, que aquesta entre els 30 º C i els 35 º C El vi passa a una secció de separació i rectificació on la pressió s'incrementa i es produeix la separació entre el vi i l'alcohol. El vi desalcoholizat queda amb un contingut en alcohol inferior al 0,1% en volum. Mitjançant un sistema de recuperació s'aconsegueix reincorporar les aromes del vi, obtenint un producte amb totes les característiques del vi de partida excepte el contingut en alcohol. La Desalcoholització es realitza per un procés físic, sense que intervingui cap producte químic aliè al propi vi, per la qual cosa el resultat és un producte natural, saludable i d'alta qualitat.

Font: diari del vi, raisindor.com

versión castellana
La presentación en España de una bebida que los fabricantes presentan como vino y que tiene 0,0 de alcohol reabre una polémica que se agudiza entre los amantes del vino e incluso entre quienes siguen al vino, además, por cuestiones de salud.
La información proviene de España: Cuando se le pregunta a Ramón Bodenlle, uno de los emprendores de esta iniciativa, cómo es posible un vino sin alcohol, sin dudar, contesta con otra pregunta: "¿Acaso no hay ya en los bares cervezas sin alcohol?" Y es que desde mayo está en el mercado gallego las primeras botellas del vino Raisin D'or, el primer 0,0 que se elabora en España.
Los artífices de este vino sin alcohol, pionero en en el sector, son dos biólogos gallegos, un lucense y una ourensana, que han dado vida a la empresa Raisin D'or, dedicada a elaborar vino desalcoholizado, sin perder su aroma y su sabor.
Como se elabora este producto?
Esta elaborado con uvas de la variedad tempranillo y garnacha seleccionadas de la añada 2008. La edad media de los viñedos es de 20 años y se desarrollan sobre suelos con déficit hídrico, lo que potencia los aromas afrutados y concentra el sabor. La elaboración del producto pasa por la fase de recolección de uvas de forma manual, la vinificación con maceración media y la fermentación en depósitos de acero. Se obtiene un vino de color cereza violáceo típico de la garnacha, de capa media que sugiere cuerpo y juventud. En aroma se aprecian los fondos varietales con amplia sensación aromática y complejos aromas frutosos, con ligeros recuerdos a frutas del bosque. De paso suave y redondo en boca, con un ligero carácter frutal, mantiene un perfecto equilibrio. Un vino con gran suavidad y carnosidad al tomarlo
Proceso de desalcoholización
El vino de partida es filtrado posteriormente precalentado en un intercambiador de placas desde los 2ºC hasta la temperatura de desalcoholización, que esta entre los 30ºC y los 35ºC El vino pasa a una sección de separación y rectificación donde la presión se incrementa y se produce la separación entre el vino y el alcohol. El vino desalcoholizado queda con un contenido en alcohol inferior al 0,1% en volumen. Mediante un sistema de recuperación se consigue reincorporar los aromas del vino, obteniendo un producto con todas las características del vino de partida excepto el contenido en alcohol. La desalcoholización se realiza por un proceso físico, sin que intervenga ningún producto químico ajeno al propio vino, por lo que el resultado es un producto natural, saludable y de alta calidad.
Fuente: diario del vino, raisindor.com