dimecres, 28 d’abril de 2010

Gerard Basset, millor sumiller del món 2010


El concurs que busca el millor sommelier del món es realitza cada tres anys. Les dues últimes edicions, es van celebrar a Grècia, el 2004 per sol·licitud i el 2007 per comanda d'Espanya davant la impossibilitat de realitzar-lo al seu país.
Organitzat per L'Associació Internacional de Sommeliers (ASI), d'un total de 51 concursants, es van escollir 12 semifinalistes: Canadà amb Véronique Rivest i Elyse Lambert, Japó amb Mori Satoru, França amb David Biraud; Itàlia amb Favio Masi, Noruega amb Merete Bo, Romania amb Iulia Gosé, Suècia amb Sören Polonius; Suïssa amb Paolo Basso, Regne Unit amb Gerard Basset, Austràlia amb Franck Moreau, i Espanya amb Carles Aymerich.
Només tres es van classificar per a la gran final: d'Anglaterra, Gerard Basset - finalista per 5 ª vegada -, de Suïssa, Paolo Basso - finalista per 4 ª vegada - i de França, David Biraud - finalista per 3 ª vegada. Per tant, va ser una final amb sommeliers de gran nivell i molta experiència.
Les proves a superar van ser atendre una taula de clients; recomanar per a un plat una llista de vins del món, oferir el servei d'un Cabernet Sauvignon xilè; identificar els errors d’una carta de vins d'un restaurant que tot just s'havia imprès; descriure a cegues i en només 12 minuts 4 vins diferents; desxifrar el nom, també a cegues, d'una selecció de destil·lats, i identificar el nom de diferents vinyes i llocs relacionats amb la indústria del vi, de tot el món, mostrats en fotografies.
El vencedor va ser en Gérard Basset, un francès nacionalitzat anglès, que fins a dia d’avui és l'única persona al món que té simultàniament els títols de Master of Wine, Màster Sommelier i Wine MBA, als que suma l'actual de Millor Sommelier del Món.
Felicitar també a el Català Carles Aymerich, sumiller del Celler de Can Roca, per haver-se classificat per a la final.

dijous, 22 d’abril de 2010

Sinedie 2007

De la DO Bullas, ha arribat a les nostres mans un interessant descobriment, anomenat Sinedie, fruit d’un jove celler familiar, que elabora vi en una zona climatològicament difícil, però que una vegada mes, es demostra que, amb tecnologia i sobretot, amb ganes de fer les coses bé, es poden elaborar bons vins a tot arreu. I aquest vi n’és un clar exemple.
El propietari del celler, format en el sector farmacèutic, ha aplicat els seus coneixements a la hora de tecnificar el celler, aconseguint acurades extraccions de color i aroma, amb un control de temperatura de fermentació de precisió inaudita. Celler dissenyat i construït per treballar amb gravetat, per a tal de respectar al màxim la integritat del raïm, evitant l’ús de bombes, i aconseguint un edifici i un treball de celler energèticament més sostenible.
Tots els processos son dins d’una agricultura ecològica.
A la vinya, en dies d’extrema temperatura, col·loquen sobre els ceps una malla ombrejadora, per a que el cep i el raïm no es cremi, reduint els dies d’aturada de fotosíntesis.
El vi.
Sinedie 2007, està fet amb un 90% de monastrell i un 10% de Shiraz, resultant un vi extremadament net, intens, elegant, d’extracció mesurada, taní fos i agradable de beure. Un descobriment, al que hem de seguir d’aprop.

dijous, 15 d’abril de 2010

Els nous Penedes














El dimarts 20 d'abril de 2010, a les Drassanes, Sala Marquès de Comillas, Avinguda de les drassanes, a Barcelona, de 15h00 a 20h30, podreu tastar els vins de la DO Penedès que 33 diferents bodegues presentaràn. Un bon lloc per tastar molts vins del Penedès.

dissabte, 10 d’abril de 2010

Geologia y vinos de España


El col·legi oficial de geòlegs (ICOG) ha presentat l’obra Geologia y vinos de España.
El llibre, que analitza la relació entre la geologia entesa en el sentit més ampli i la vinicultura, pretén donar a conèixer de forma divulgativa les diferents variants que donen personalitat pròpia a les Denominacions d'Origen d'Espanya.
Al llarg de més de 500 pàgines i amb més de 800 fotografies, il·lustracions, mapes i taules, Geologia y vinos de España, després de reflexionar sobre el món del vi descriu, en primer lloc, les varietats de vinya existents a la península, la importància dels processos de selecció, la relació entre geologia, sòl i vinya, analitzant els factors favorables i els problemes d'aquesta interrelació, les característiques del sòl i la seva influència sobre el vi, així com la dependència del sòl respecte al seu entorn geològic.
També són analitzades en un altre capítol d'aquesta obra, una descripció de les 69 Denominacions d'Origen espanyoles, agrupades segons criteris geològics en 10 zones fonamentals.
El llibre inclou, un interessant annex en el qual s'ofereixen dades de producció de vi i informació sobre l'any de constitució de les diferents Denominacions d'Origen i sobre el nombre de cellers que les integren.
Llibre on l’aficionat pot trobar un al·licient per augmentar la seva afició, i on els tècnics i experts i poden veure idees, enfocaments, punts de vista i detalls curiosos, que els ajudin a complementar els seus coneixements.
Per citar un exemple, anècdotes com la del almirall Nelson que a la seva mort a causa de les ferides sofertes a la batalla de Trafalgar, en ser considerat una glòria nacional, va merèixer unes honres fúnebres i una tomba, i no el mar com la resta dels caiguts, de manera que es va decidir de transportar el cadàver al Regne Unit i enterrar-lo allà, a Londres. El cos va arribar al seu destí en bon estat, tot i la durada del viatge de retorn -quatre setmanes i mitja-. La seva mortalla de viatge va ser una bóta, sent submergit primer a Brandy i després en Amontillado. Si hagués estat aquest un fet més conegut, és possible que a Trafalgar Square, al costat de la columna de Nelson, s'hi trobés també una bóta de vi Andalús.
L'obra, que té un preu de 60 euros, i es pot adquirir directament a través de la seu del il·lustre Col·legi Oficial de Geòlegs a Madrid i també a les delegacions d'Aragó, Astúries, Catalunya i País Basc.
El ICOG és una institució sense finalitat lucrativa creada per a la defensa i suport dels interessos dels Geòlegs segons la Llei 73/1978 de 26 de desembre.
Per a més informació http://www.icog.es/.
Il·lustre Col·legi Oficial de Geòlegs:
Enric Pampliega epampliega@icog.es.
Tel: 91 553 24 03.

dimarts, 6 d’abril de 2010

Alimentaria 2010

La d’enguany ha estat una fira amb gairebé 900 expositors menys que la passada edició, i on a última hora s’han hagut de fer ofertes per a poder aconseguir més expositors, cosa que ha molestat als que ja havien comprat feia temps el estand.
Hi ha hagut canvis pel que fa a Intervin, i sobretot a Vinorum, ja que la organització ha canviat de mans, i això s’ha notat, en una edició més fluixa i menys acurada.
Deixant de banda les bones degustacions de productes com, conserves la Brújula, la catedral de Navarra, Giraldo, Abbae, Joselito, Ahumados Dominguez, etc, parlaré dels vins que vaig trobar interessants.

Comencem per Lagar de Costa, celler familiar de Rias Baixas situada a la subzona Val do Salnés, amb 6 ha. de vinya de la varietat Albariño. La tercera generació de la família, dirigeix ara el celler. Aquí vaig poder tastar el Lagar de Costa 2009, que va resultar ser el albariño més fresc, més fragant i més elegant de tota la fira.








Pel que fa a albariños amb criança, el que més em va agradar, per la noblesa de la seva fusta, l’equilibri d’una fruita madura exòtica, i per volum en boca, va ser el vi Via XIX, del celler Lagar da Condesa, situada la subzona Val do Salnés.
Pel que fa a vins blancs, aquests són els que més em van agradar de la fira Alimentaria 2010.

dijous, 1 d’abril de 2010

cata Johnnie Walker Black Soul

De la mà de Diageo, hem rebut la visita d’un ambaixador de Johnnie Walker, que ens ha fet a casa una cata privada Black Soul. Aquest cop la sessió va ser més tècnica (en comparació a la sessió de Ritual Cacique 500, més enfocada als combinats i cocktails), buscant fer una recerca sensorial olfactiva, on amb diferents exercicis amb diversos elements com aigua de Speyside , appletiser, cola, soda, sprite, angostura, vainilla en branca, fruits dessecats, gra maltat, un ambientador de torba, i amb el Johnnie Walker Black Label 12 anys, es potenciaven diferents aromes que s'havien d’identificar en nas, i diferents sensacions en boca. Sessió interessant on la gent s’adona de les aromes que poden trobar en un whisky. Finalitzada la sessió, ens va regalar una ampolla de Johnnie Walker Black Label 12 anys.
Màrqueting directe, en diuen.
Si voleu gaudir d’una sessió privada black Soul, contacteu amb Johnnie Walker. Heu de ser un mínim de 7 assistents i un màxim de 12.